Mallrat e pjekura nga brumi i majasë kanë një shije të mahnitshme. Brumë delikat me gëzof fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Pitet dhe simite janë veçanërisht të shijshme, brumi për të cilin përgatitet me duart tuaja.
Brumë maja gjalpë i bërë me brumë
Për të përgatitur një brumë për brumin e majave të gjalpit, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 gotë miell gruri, 0, 7 gota qumësht, 1 tbsp. l sheqer i grimcuar, 20 g maja të freskët ose të thatë.
Për të përgatitur brumin: 2 gota miell gruri, 0,5 gota qumësht, 4 vezë pule, 100 g sheqer, 70 g gjalpë, 2 tbsp. l vaj perimesh, një majë kripe.
Majaja, sheqeri i grimcuar trazohen në qumësht të ngrohtë dhe mielli i situr futet gradualisht. Këshillohet që mielli të sitet të paktën 2-3 herë. Brumi duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë, pa skica, për rreth 1-1, 5 orë. Në fund të kësaj kohe, ajo do të rritet, duke u rritur në vëllim me rreth 2 herë.
Vezët bluhen me sheqer të grimcuar derisa të merret një masë e bardhë. Gjalpi i shkrirë, i ftohur paraprakisht në temperaturën e dhomës, shtohet në të. Pastiçeria e përgatitur përzihet me brumin, duke arritur një qëndrueshmëri uniforme. Mielli i situr futet gradualisht në brumë dhe gatuhet tërësisht.
Tashmë në fund të procesit, vaji, i shkrirë më parë dhe i ftohur në një temperaturë jo më të lartë se 30 ° C, derdhet në masë. Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në anët e enës dhe në duar. Do të duhen 15-20 minuta për të gatuar brumin siç duhet.
Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir të pastër dhe më pas hiqeni enën në një vend të ngrohtë. Pasi brumi të jetë ngritur mjaftueshëm, është brumosur. Pas gatimit të dytë, mund të filloni të pjekni role dhe pite të shijshme.
Recetë e brumit të tharmit Bezoparny
Për të përgatitur brumin, do t'ju duhet: 700 g miell gruri, 2 tbsp. l sheqer i grimcuar, 60 g gjalpë, 1 vezë pule, 20 g maja, 1 gotë qumësht, një majë kripe.
Majaja dhe sheqeri shtohen në qumështin e ngrohtë. Pas 10 minutash, qumështi shtohet kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen derisa të treten plotësisht. Pastaj lëngu përzihet me vezën. Mielli i grurit duhet të shoshitet përmes një sitë të imët dhe gradualisht të futet në përzierjen e qumështit të vezëve, duke e përzier plotësisht. Në fund të grumbullit, shtoni gjalpë të butë në brumë.
Gatuajeni brumin me duar derisa të fitojë elasticitetin e duhur. Kur shtypet me gisht, vrima e formuar në brumë duhet shpejt të nivelohet. Spërkatni brumin me miell ose lyejeni sipërfaqen e saj me vaj perimesh. Duke e mbuluar enën me brumin e përgatitur me një leckë të pastër, ajo hiqet në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
Pas kësaj, gatuajeni brumin përsëri. Gatimi i brumit të tharmit në një mënyrë të sigurt kërkohet kur produktet e pjekura duhet të përmbajnë një sasi të madhe mbushjeje.
