Fileto pule me kërpudha në një salcë kremoze përgatitet lehtë dhe ka një shije të thellë dhe të pasur. Kërpudhat aromatike japin shijen delikate të pulës. Dhe më e mira nga të gjitha: duhen vetëm 25 minuta për të përgatitur një vakt!
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto pule;
- 300 g shampanjë ose kërpudha goca deti;
- 1 qepë të madhe
- 4 lugë salcë kosi;
- 200 g lëng mishi pule;
- kripë;
- piper;
- vaj perimesh;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Fileto pule me kërpudha është një mundësi e shkëlqyer për darkë. Mishi rezulton të jetë i butë dhe me lëng, dhe falë kërpudhave, është veçanërisht aromatik. Përgatitja e kësaj pjate të hollë nuk do të jetë e vështirë as për një amvise të re.
Hapi 2
Lani fileton e pulës, rrihni lehtë me një kodrina, kripë dhe piper. Në vend të pulës, mund të merrni një fileto gjeldeti, e cila do të rrisë kohën e gatimit me 5 minuta. Vendoseni fileton nën mbështjellësin plastik. Qëroni dhe prisni imët qepët.
Hapi 3
Lani kërpudhat ose kërpudhat e gocave. Pritini shampanjët në mënyrë të tërthortë në 4 pjesë, copëtoni kërpudhat e gocave në shirita të trashë. Importantshtë e rëndësishme të mos prisni kërpudhat shumë të vogla në mënyrë që ato të ndjehen mirë në pjatën e gatshme. Lërini të paprekura kërpudhat më të vogla.
Hapi 4
Vendosni fileton e pulës në një tigan të thellë dhe skuqeni në vaj perimesh në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni në një tas. Në të njëjtën tigan, skuqni qepët dhe kërpudhat për 5 minuta. Ju nuk mund të skuqni kërpudha dhe kërpudha goca deti për një kohë të gjatë, përndryshe ato do të bëhen "gome". Kërpudha të tjera pyjore ose të ngrira janë gjithashtu të përshtatshme për recetën, por jo ato të thata. Skuqini ato derisa të zbuten.
Hapi 5
Derdhni miellin mbi kërpudhat, duke e përzier plotësisht. Pas gjysmë minutë, derdhni lëngun në tigan me kërpudha. Llokoçis dhe shtoni disa lugë salcë kosi yndyrë atje. Në vend të lëngut të vërtetë, mund të përdorni supë të gatuar në gjysmë kubi pule. Sezoni pjatën me pak kripë dhe lëreni të ziejë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë shtesë në supë në kub.
Hapi 6
Vendosni fileton e pulës së skuqur në një salcë të zierë. Ziej për 10-15 minuta, i mbuluar. Sasi e vogël majdanoz të copëtuar dhe kopër disa minuta para gatimit.
Hapi 7
Zbukurojeni me marule, trumzë dhe borzilok kur të shërbeni. Patatet e ziera ose spageti janë të përshtatshme si pjatë e dytë. Salca kremoze shkon mirë me çdo pjatë anësore jo shumë lëng.
