Patatet janë një perime e njohur në shumë vende. Në veçanti, në Rusi, përdoret në prodhimin e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave. Sidoqoftë, shumë njerëz nuk i dinë vetitë specifike të këtij produkti. Për shembull, jo të gjithë mund të shpjegojnë pse patatet bëhen të ëmbla kur ruhen në mënyrë jo të duhur.
Konsumatorët që ruajnë patate në frigorifer ose në bodrum duhet të kenë vërejtur që produkti fiton një shije të ëmbël. Jo të gjithë janë të kënaqur me këtë. Por, për të shmangur një situatë të tillë, duhet të kuptoni proceset kimike që ndodhin në patate dhe faktorët që i shkaktojnë ato. Një nga përbërësit kryesorë të patateve është niseshteja. Ai, në fakt, i jep perimeve ngopje të tillë, për të cilën produkti vlerësohet në bujqësi. Amidoni, si një kimikat, i përket kategorisë së polisaharideve. Kur hyn në trup, për shkak të efekteve të acideve, shndërrohet në glukozë - monosakarid, i cili bëhet burim i karbohidrateve. Karbohidratet, nga ana tjetër, përdoren nga trupi për të ruajtur jetën, një proces i ngjashëm ndodh në zhardhokët e patates. Kur ruhet në temperatura nën zero gradë Celsius, fillon procesi i dekompozimit të polisaharideve në elementë më të thjeshtë, përfshirë glukozën. Kjo substancë i jep një shije të ëmbël patateve. Procesi në vetvete është i padëmshëm, pasi është i ngjashëm me atë që ndodh brenda traktit gastrointestinal pas ngrënies së patates, megjithatë, nëse nuk ju pëlqen shija e ëmbël e patates, provoni t'i ruani ato ndryshe. Zona e magazinimit duhet të jetë e thatë dhe e freskët, por temperatura nuk duhet të ulet nën ngrirje. Një metodë tjetër është ngrirja e shpejtë, e cila përdoret kur përgatitni patate gjysmë të gatshme. Për ta bërë këtë, përgatitni produktin - qëroni zhardhokët, prerë dhe ngrirjen. Ato duhet të mbahen në frigorifer derisa të hahen direkt, por nëse nuk keni mundësi tjetër, mund t'i ruani edhe në bodrum. Gjëja kryesore është që ai të mos qëndrojë atje gjatë. Për disa javë, zhardhokët nuk duhet të bëhen të ëmbël, por nëse e mbani atë deri në pranverë, atëherë një mundësi e tillë ekziston.
