Tek fjala "petka" mendimi i parë lind për një pjatë me mish. Dhe shumë njerëz janë të sigurt: nëse mbushja bëhet nga peshk ose perime, ju tashmë do të merrni dumplings. Por ndryshimi kryesor midis petave është se përbërësit e papërpunuar gjithmonë mbështillen në brumë, dhe gatuhen paraprakisht në petka. Kështu që pete mund të jenë peshk, patate dhe lakër. Dhe njëqind vjet më parë në tavernat më të mira në Moskë mund të shijohej edhe versioni i tyre me fruta.
Traditat
Pothuajse të gjithë popujt e botës kanë ëmbëlsira ose gjëra të ngjashme me to, ato janë veçanërisht të popullarizuara në tokat veriore. Mbi të gjitha, është kaq e përshtatshme të ruash mishin e gjallë në brumë dhe ta heqësh atë dhe ta ruash në të ftohtë. Zorra e miellit parandaloi që aroma e mishit të depërtonte jashtë, duke zvogëluar rrezikun e plaçkitjes së furnizimeve nga kafshët. Dhe mund të merrni një vakt të bollshëm në çdo kohë. Meqenëse në ditët e vjetra ishte ngopja që ishte një nga parametrat kryesorë të ushqimit, mishi i përzier me sallo u vu në pete. Vërtetë, në ato zona ku ishte më e lehtë për të marrë ushqim në ujë sesa për të vrarë një moçë ose një ari, fileto peshku u bë një mbushje e zakonshme për dumplings. Siberianët të cilët jetonin pranë lumenjve të mëdhenj shpikën pete me bli dhe nelma; pranë Liqenit Baikal, kjo pjatë përgatitet me omul dhe gri. Në Lindjen e Largët, ata miratuan traditat japoneze dhe kineze dhe vunë ushqim deti në mbushje. Si një mbushës i përzemërt për pete, mund të përdorni mish të grirë nga fileto harengë, hake, halibut, merluc, salmon, salmon rozë, salmon i ngushtë, etj.
Në pjesën më të madhe të Rusisë, përgatitja e petave u ndikua nga nevoja për të agjëruar për njerëzit ortodoksë. Kjo është mënyra se si u shfaqën petat e ligët. Më shpesh, patatet e grira të papërpunuara të përziera me qepë janë përdorur në mbushje. Në vend të kësaj, ata gjithashtu mund të përdorin kërpudha, duke shtuar drithëra të ndryshëm në to. Në këtë rast, pjata ishte tashmë më afër dumplings ukrainase, por ruajti formën e saj tradicionale. Pumpkins në agjërim ishin gjithashtu të mbushura me lakër të thatë ose lakër turshi,
Ekzotike
Ideja e petave të ligët tani është miratuar nga vegjetarianët. Ata e zëvendësojnë mishin në mbushje jo vetëm me patate dhe kërpudha, por edhe me spinaq, rrepkë, fasule, qiqra, karota, kunguj të njomë, djathë, kohlrabi, etj. E vërtetë, bishtajoret duhet të zihen dhe të bëhen pure para se të gdhenden. Nëse dëshironi, edhe ushqimit të tillë mund t'i jepet shpirti i dëshiruar me mish - thjesht shtoni në qepë pak qepë të skuqur në vaj të pa rafinuar.
Por në Amerikë, emigrantët rusë shpikën petat më të shtrenjta në botë. Ata gjithashtu kanë një mbushje jo standarde - peshk dhe mish të përzier, dhe gjëndrat e peshkut të pishtarit shtohen në brumë, kështu që në errësirë gjellë shkëlqen pak. Vërtetë, ky opsion është larg dumplings nga legjendat e udhëtimit të Marco Polo. Thuhet se në Kinë ai ishte me fat të provonte petka të mbushura me thërrime akulli. Sidoqoftë, amvisat e sotme janë në gjendje të befasojnë mysafirët duke bërë jo vetëm petka të ëmbla, por edhe duke vendosur çokollatë brenda. Nëse e shkrini më parë, atëherë përzieni me krem të rëndë në një raport 2: 1 dhe ftoheni derisa të trashet, nuk do të ketë kohë të shkrihet gjatë gatimit.
