Sallata e famshme e vinaigretës do të jetë shumë e kënaqshme dhe madje edhe më e dobishme nëse shtoni peshk deti në përbërjen e tij.
Është e nevojshme
- - peshk deti 1, 5 kg;
- - panxhar 4 copë;
- - patate 4 copë;
- - tranguj turshi 4 copë;
- - tranguj të freskët 3 copë;
- - kërpudha turshi 100 g;
- - ullinj 100 g;
- Për salcë të nxehtë:
- - mustardë 2 lugë çaji;
- - sheqer 2 lugë çaji;
- - vaj ulliri 150 g;
- - uthull;
- Për salcën Provencal:
- - vaj ulliri 400 g;
- - e verdhë veze 2 copë;
- - sheqer 1 tbsp. lugën;
- - mustardë 0,5 lugë çaji;
- - kripë;
- - uthull;
- - lëng limoni 2 lugë çaji;
- - piper i zi i bluar;
- - majdanoz i copëtuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni fileto peshku nga lëkura dhe kockat, nëse ka. Prisni peshkun në feta të holla, vendoseni në një enë pjekjeje, hidhni kripë, piper dhe spërkateni me lëng limoni për shije. Piqni në 180 gradë për 25 minuta.
Hapi 2
Zieni panxharin dhe patatet derisa të zbuten, qëroni dhe pastroni në kubikë të vegjël. Qëroni kastravecat e freskëta, pritini së bashku me turshitë në kube të barabarta.
Hapi 3
Gatim salcë të nxehtë. Piqeni mustardën, kripën dhe sheqerin derisa të zbuten, pastaj hidhni ngadalë vaj ulliri dhe pak uthull. Për salcën Provencal, kombinoni vajin e ullirit me të verdhën e verdhë, sheqerin, mustardën, kripën, uthullën dhe lëngun e limonit. Llokoçis mirë, pastaj shtoni zarzavate të copëtuara.
Hapi 4
Sezoni perimet e përgatitura me salcë të nxehtë dhe përzieni mirë. Pastaj vendosni sallatën në një pjatë në formën e një forme vezake dhe lyejeni trashë me salcë Provencal. Sipër hidhni radhë fileto peshku, kërpudha turshi dhe ullinj. Lani përsëri furçë me salcë Provencal dhe spërkatni me barëra sipër.
