Djathi i bërë në shtëpi nga djathi i gjizës është një produkt i shëndetshëm, ushqyes dhe i shijshëm. Prodhimi i tij nuk kërkon kosto të mëdha financiare, kohë dhe përpjekje. Por të afërmit dhe miqtë do t'ju jenë mirënjohës për këtë delikatesë madhështore.
Është e nevojshme
-
- Djathë gjizë - 1,5 kilogramë;
- Qumësht - 1,5 litra;
- Vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 200 gram;
- Sode - 3-4 lugë çaji;
- Kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni qumështin në një tenxhere të madhe, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Hapi 2
Vendosni gjizën në qumësht dhe gatuajeni duke e përzier për 4-6 minuta në zjarr të ngadaltë, derisa hirra të ndahet.
Hapi 3
Merrni një garzë të pastër, lagni mirë në ujë, paloseni në 2-3 shtresa dhe mbulojeni me një kullesë.
Hapi 4
Hidhni masën e nxehtë të gjizës në një kullesë të mbuluar me garzë.
Hapi 5
Lëreni serumin të kullojë mirë, lidheni fort napën dhe varni mbi lavaman për të kulluar lëngun e tepërt.
Hapi 6
Në një tas të veçantë, tundni së bashku gjalpin, vezët, kripën dhe ujin.
Hapi 7
Kur hirra të kullohet, transferojeni gjizën në një tenxhere të pastër dhe bashkojeni me masën e rrahur. Llokoçis
Hapi 8
Hidhni pak ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ziejë. Vendosni një tenxhere sipër, me madhësi pak më të vogël, me masën e gjizës së përgatitur.
Zieni masën e gjizës në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht për 10-12 minuta. Masa duhet të shkrihet dhe të bëhet e trashë.
Hapi 9
Transferoni gjizën e nxehtë në një tigan me gjalpë.
Hapi 10
Shtypni sipër me një shtypje të lehtë dhe futeni në frigorifer për 3-4 orë.
Hapi 11
Hiqni me kujdes djathin e përfunduar nga kallëpi dhe priteni në copa.
