Hithra mund të përdoret për të bërë shumë vakte të shëndetshme. Shumica e njerëzve dinë të gatuajnë vetëm supë nga hithra, por sallata, petulla përgatiten gjithashtu prej saj, të shtuara në pite dhe pjata anësore.
Në maj-qershor, është e zakonshme të gatuani supa të reja me hithra. Mbledhja e hithrave për ushqim duhet të jetë larg rrugës - për shembull, në pyll dhe mundësisht në kopshte perimesh dhe pemishte. Përmban vitaminë C - ka më shumë sesa rrush pa fara. Përveç saj, ka shumë vitamina të tjera në fabrikë, ka elementë gjurmë, si dhe acid formik, i cili është arsyeja për djegiet tek ata që duan të prekin hithrën.
Cila duhet të jetë hithra për supën? Shtë e nevojshme të zgjidhni bimë të reja që nuk janë rritur - një substancë djegëse grumbullohet në to. Prandaj, supa me hithër gatuhet vetëm në maj ose në fillim të qershorit. Adhuruesit e veçantë të pjatës përpiqen të thajnë hithrat dhe t'i shtojnë ato gjatë gatimit në supa gjatë gjithë verës. Sidoqoftë, mos u merrni shumë me ngrënien e bimës - përmbajtja e vitaminës K nuk ndikon në mpiksjen e gjakut në mënyrën më të mirë. Nëse gjatë verës dëshironi të hani pak hithër, duhet vetëm të hiqni katër gjethet e para nga lart. Së pari duhet të vishni doreza të ngushta.
Çfarë janë supat e hithrës?
Supa klasike e hithrës bëhet nga patatet dhe uji, duke shtuar një vezë të gjallë dhe zbardhjen me salcë kosi. Por tani supa gatuhet me hithër dhe në lëng mishi pule, perimesh, peshku, madje përgatitet supa e hithrës me mish të zier. Pjata, natyrisht, humbet kuptimin e saj origjinal, nuk është më një pije e ligët, por një supë e bërë nga përbërës të ndryshëm me bimë. Vetëm se hithra është e përfshirë në zarzavate.
Shumë njerëz gatuajnë supë në pranverë me lëng pule, duke erëza me perime të skuqura - karota, qepë, domate. Hithrat e mbledhura dhe të lara, të copëtuara, mund të shtohen në tigan 5-10 minuta para përfundimit të gatimit. Për supë me hithër, përdorni një supë me pak yndyrë. Para se të fikni nxehtësinë nën tigan, mund të thyeni një vezë të gjallë, ta tundni atë në një filxhan dhe ta derdhni në supë. Isshtë më mirë të shërbeni një pjatë të tillë me salcë kosi.
Nëse ngrënësve nuk ju pëlqen një vezë e gjallë e papërpunuar në lëng mishi, mund të shërbeni supë me hithër me gjysmë të zier. Mund të shërbeni edhe me një vezë të plotë, vetëm se pari duhet ta prisni. Përndryshe, do të jetë jashtëzakonisht e papërshtatshme për ngrënësit që të përpiqen të ndajnë një copë prej saj në një pjatë.
Supë me hithër në ujë
Për të zierë supën e hithrës në ujë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
· Ujë - 2 litra.
· 3 patate të mesme.
1 karotë
3 vezë të ziera fort.
· 200 g zarzavate hithra.
· Kripë për shije.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa është duke zier, ju duhet të lani dhe qëroni perimet. Prisni patatet në kube, karotat në rrathë të hollë. Pas ujit të valë, vendosni perime të copëtuara në të.
Zieni përmbajtjen e tenxhere në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta për të zbutur perimet. Shpëlajini gjethet e hithrës jeshile, zgjidhni, pastaj zhyteni në ujë të ftohtë për 5 minuta. Pastaj hiqni hithrën, pije me ujë të rrjedhshëm duke përdorur një kullesë. Në fund, vendosni hithrat në një enë dhe hidhni mbi ta ujë të valë, në mënyrë që të ndalojnë së pickuari.
Tani gjethet duhet të palosen në një tenxhere, kripë për shije dhe të zihen me perime për rreth 5 minuta më shumë. Supa është gati. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.
