Salmoni është një peshk i familjes së salmonit që jeton në Oqeanin Atlantik. Si të gjithë salmonët, salmoni është i pasur me acide yndyrore, një substancë e dobishme dhe e rrallë që është e domosdoshme për shëndetin. Peshku i avulluar ruan vetitë e tij të vlefshme plotësisht, erëzat dhe barishtet i japin një aromë të pasur peshkut në avull.
Është e nevojshme
-
- Për salmon në salcë kremoze:
- 500 g fileto salmon;
- 500 g fasule asparagus të ngrirë;
- 200 ml krem;
- 1 tbsp. l Miell;
- kripë;
- piper;
- hudhra;
- kopër
- Për një salmon të thjeshtë në avull:
- 200 g biftek salmoni;
- limon;
- piper i bardhë;
- salce soje.
- Për merak salmon:
- 6-8 patate të vogla;
- 7 thelpinj hudhër;
- kripë;
- 2 kokë qepë;
- lëng limoni;
- 300 g salmon të kripur lehtë;
- 1 tsp rozmarinë e tharë;
- 300 g bizele të njoma të konservuara.
- Për salmon me spinaq:
- 500 g fileto salmon;
- 500 g spinaq i ngrirë;
- 3 vezë;
- 200 g krem 10%;
- 1 kokër qepë;
- 2 karota të vogla;
- vaj perimesh;
- djathë gjysmë i fortë;
- 10 patate të mesme;
- gjalpë;
- kripë;
- piper;
- lëng limoni;
- mustardë;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Salmon në salcë kremoze
Vendosni filetot e salmonit në "dyshemenë" e poshtme të avullit, fasulet në majë, gatuajini për 10-15 minuta, vendosni në një pjatë të gjerë të sheshtë. Derdhni kremin në një tenxhere, ngrohni, derdhni miellin përmes një sitë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga dhe lëreni të ziejë. Prisni koprën sa më të vogël të jetë e mundur, shtypni hudhrën në një shtypje hudhre, shtoni kopër dhe hudhër në krem, pastaj kripë dhe piper, derdhni salcën mbi peshk.
Hapi 2
Salmon i thjeshtë në avull
Përgatitni peshkun: zhvishem, lani, prerë në pjesë. Speconi biftekët në të dy anët, hidhni pak salcë soje në të dy anët, shpojeni peshkun me pirun, lëreni peshkun mënjanë për 5-8 minuta.
Hapi 3
Lani dhe prerë limonin në pykë, vendosni pykat e limonit në biftek, vendosni peshkun dhe limonin në një kazan të dyfishtë, gatuajeni për 15 minuta. Shërbejeni me perime të freskëta ose në avull.
Hapi 4
Zierje me salmon
Shtrydhni 2 lugë çaji me lëng limoni. Vendosni salmonin në një kazan të dyfishtë, gatuajeni për jo më shumë se 10 minuta, shtoni lëng limoni dhe rozmarinë 3-5 minuta para gatimit, vendosni peshkun e përgatitur në një pjatë të veçantë.
Hapi 5
Lani, qëroni dhe prerë patatet në copa të vogla. Prisni qepën shumë imët, copëtoni hudhrën. Gatuani qepën dhe patatet për 20 minuta, shtoni bizele, hudhër, kripë dhe avull për 5-8 minuta të tjera.
Hapi 6
Salmon me spinaq
Grijmë karotat, presim qepët, presim majdanozin. Skuqini në gjalpë, shtoni krem, ziejini për 2 minuta, sezoni me kripë dhe piper, hidhni lëng limoni, shtoni mustardë dhe majdanoz, hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 7
Ziej vështirë vezët. Lani, qëroni patatet dhe zieni në ujë të kripur. Hidhni lëng limoni mbi fileto salmon, kripë dhe piper për shije, vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Hapi 8
Grijeni djathin, vendosni spinaqin në petë, spërkatni me djathin e integruar dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë. Pritini vezët në qarqe, grijini patatet e ziera në një rende të trashë. Vendosni salmon në një pjatë, patate përreth peshkut, vezë dhe spinaq me djathë sipër, shërbejeni skuqjen e karotës dhe qepës në një tas të veçantë.
