Cod është një peshk i gjithanshëm që mund të gatuhet në çdo formë. Nëse gatuani merluc të skuqur spanjoll për darkë ose ndonjë rast, të dashurit tuaj dhe të ftuarit do të befasohen këndshëm nga aftësitë tuaja të kuzhinës.
Është e nevojshme
- Recetë për 4 racione
- - fileto merluci 4 copë. 200 g secila;
- - gjalpë 80 g;
- - jamon (mund të zëvendësohet me hudhër tjetër) 100 g;
- - hudhër 1 dhëmb;
- - shallots 1 copë;
- - miell bajame (ose 5-6 bajame);
- - mustardë Dijon 1/2 lugë;
- - lëng limoni 2 tbsp;
- - majdanoz;
- - vaj ulliri;
- - piper;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 200C. Prisni majdanozin, shallotin dhe hudhrën. Prisni jamon shumë imët. Grijeni bajamet në një blender. Kombinoni gjalpin, mustardën dhe lëngun e limonit në një tas. Shtoni majdanoz, hudhër, shallots, jamon dhe miell bajame, piper dhe kripë pak.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan në nxehtësi mesatare. Sezoni filetot e merlucit me kripë dhe piper dhe gatuajini për 2 minuta në njërën anë. Pastaj kthejeni dhe skuqni për 1 minutë tjetër.
Hapi 3
Vendosni 1 lugë gjelle përzierje gjalpi në secilën fileto dhe vendoseni tavën në furrë për 3-5 minuta, derisa filetat të jenë të errëta në qendër të copës. Transferoni peshk në një pjatë dhe mbajeni të ngrohtë.
Hapi 4
Shtoni përzierjen e mbetur të vajit në tigan dhe përzieni me lëng nga tigan, derdhni mbi peshk. Shërbejeni me limon.
