Borsch është një pjatë klasike e kuzhinës sllave. Çdo amvise ka recetën e saj të provuar për borsht të shijshëm, të bërë në shtëpi.
Ndryshe nga shumë receta të tjera, kjo borsht nuk përmban mish dhe është i përshtatshëm për të dy vegjetarianët dhe ata që mbajnë agjërimin e krishterë. Edhe borsht i ligët i gatuar plotësisht pa mish mund të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm.
- Uji - 3 litra;
- Patate - 5 - 6 copë;
- Karrota - 1 copë. (mase mesatare);
- Panxhar - 1 copë;
- Lakër e bardhë - 250 gr;
- Pastë domate - 2 - 3 tbsp l;
- Qepë - 1 copë;
- Lëng limoni - 20 - 30 ml;
- Zarzavate (majdanoz, kopër) - 2 tufa;
- Hudhër - 2 karafil;
- Fletë gji - 1 copë;
- Kripë, erëza për shije.
Lani të gjitha perimet, prerë patatet në kube të mesme. E vendosim në një tenxhere me fund të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Grijeni karrotat dhe panxharin në një rende të trashë, pastaj shtoni në patate së bashku me qepët. Kur borshi të vlojë pak, shtoni paste domate, kripë dhe erëza për shije.
Pastaj ne presim lakrën e bardhë dhe presim imët zarzavatet, shtojmë në tigan në perimet tona. Hidhni gjithçka me lëng limoni sipër, shtrydhni hudhrën. Ne hedhim fletën e dafinës 10 minuta para se boçi ynë të jetë gati. Sapo borshi të vlojë, fikeni, nxirrni lavrushka, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet.
