Më shpesh, kurset e dyta përgatiten nga salmoni, duke marrë parasysh që supat nga një racë e shtrenjtë e peshqve të jenë të kota. Sidoqoftë, një amvise praktike gjithmonë do të gjejë një mënyrë për të kënaqur supën e salmonit në shtëpi, të përgatitur shpejt sipas një recete ekonomike.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të bërë supë me salmon, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 250-300 g salmon të freskët, 3 zhardhokë patate, 3 lugë mel, karota, qepë, piper i zi i bluar, kripë. Erëza për supë zgjidhet sipas preferencës personale. Për shembull, një përzierje e bimëve italiane funksionon mirë për pjatat me salmon.
Në vend të filetos së salmonit, është më mirë të përdorni bishtin dhe kokën e peshkut për të bërë supë të shpejtë dhe ekonomike. Ky opsion praktik është më i përshtatshmi për pjatat që nuk janë të vështira për tu përgatitur. Së pari, duhet të pastroni copat e peshkut nga luspat, si dhe të prisni gushkat.
Nëse vendosni të gatuani supë nga një copë e tërë salmoni, thjesht blini një biftek. Salmoni gatuhet shumë shpejt dhe jep një supë të shkëlqyeshme të pasur me një shije të theksuar.
Recetë për supë me salmon
Pjesët e peshkut transferohen në një tenxhere, derdhen me ujë të ftohtë dhe dërgohen të ziejnë në zjarr të fortë. Skrem supë gjatë gatimit. Ndërsa peshku është duke gatuar, ju mund të përgatisni perimet.
Qepët janë qëruar dhe copëtuar imët. Karrotat grihen në rende të trashë. Në një tigan, ngrohni pak vaj vegjetal dhe skuqni perimet në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Peshku i përfunduar hiqet nga supë dhe lihet të ftohet.
Prisni patatet në kubikë të vegjël dhe shtojini në tenxhere. Meli lahet në disa ujëra. Grykët duhet të bëhen të verdhë të ndritshme. Meli i larë dërgohet në supë. Drithërat nuk gatuhen për shumë kohë, prandaj duhet të shtohen në pjatë kur copat e patates të jenë mjaft të buta.
Copat e mishit hiqen nga bishti i salmonit dhe kokës, priten imët dhe dërgohen në tigan së bashku me perimet e skuqura. Rreth 2-3 minuta para përfundimit të gatimit, kripë, piper i zi i bluar dhe disa gjethe të dafinës së thatë shtohen në supë.
Pas heqjes së tiganit nga nxehtësia, duhet të hiqni lavrushka nga supa. Lënia e tij në një tenxhere mund t’i japë gjellës një shije të pakëndshme. Gatimi i supës me salmon nuk do të zgjasë më shumë se 30 minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni supën me kopër ose majdanoz të grirë hollë. Ju mund ta mbushni supën me salcë kosi.
Nuk është e nevojshme të gatuani një supë të shpejtë me salmon me shtimin e mel; ju mund të përdorni po aq mirë oriz ose petë të holla. Këshillohet që vermiçeli të zihet veçmas dhe ta shpëlani përpara se ta shtoni në pjatë, pasi përndryshe supa do të humbasë transparencën.
