Shija delikate dhe aroma e hollë e tartufit mund të bëjë që edhe patatet e zakonshme të bëhen pure si një pjatë e hollë. Ju mund të shtoni pak vaj me aromë ose vetë "kërpudhat mbret", nuk ju duhen shumë prej tyre - një lugë çaji tartufi është e mjaftueshme për më shumë se një racion me pure patatesh.
Është e nevojshme
-
- Pure me vaj tartufi
- 1 ½ kg patate
- 150 g gjalpë
- 300 ml qumësht me yndyrë të plotë
- 6 lugë krem të rëndë
- P lugë çaji vaj tartufi
- Pure tartufi i zi
- 250 g patate
- 15 g gjalpë
- 50 ml qumësht me yndyrë të plotë
- 5 g tartuf i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Pure me vaj tartufi
Lani, thani, qëroni dhe pritini në kube të mesme për patate të shkrifëta. Gatuajini për rreth 12-15 minuta në ujë të vluar me kripë. Kulloni ujin përmes një kullesë, pastaj ktheni patatet në tenxhere, vendosini në zjarr, mbulojini dhe ngrohni për 1-2 minuta që të marrin nxehtësi të thatë. Pure patatet me një patate pure dhe fshij përmes një sitë ose përmes një mulli të veçantë për pure perimesh. Mos përdorni kurrë një përpunues ushqimi për këtë, pasi do t’i bëjë patatet të ngjiten.
Hapi 2
Shtoni gradualisht pure në gjalpë të vogël në kubikë. Shtoni aq vaj sa të jetë e nevojshme për ta bërë purenë me shkëlqim. Nxehtësia e qumështit në një tenxhere të vogël, ndaloni në pikën e vlimit, dhe pastaj derdhni ngadalë duke e trazuar, shtoni kripë dhe pak piper të sapo bluar. Patatet e prera duhet të jenë të buta dhe të buta. Shtoni vaj tartufi. Sezoni me krem para se ta shërbeni.
Hapi 3
Pure tartufi i zi
Shpëlajini mirë patatet e vogla dhe ziejini direkt në lëkurë. Lëreni të ftohet pak, zhvishem dhe pure me gjalpë dhe qumësht. Grijini tartufin e zi në një rende të imët ose prisni me thikë shefi. Shtoni ashkël të papërpunuar të tartufit në pure patatesh dhe përziejeni tërësisht. Sezoni me kripë dhe piper. Kjo pjatë mund të bëhet në pjesë nëse prerni pataten e gatshme në gjysmë pikërisht në lëkurë, hiqni mesin dhe bëni pure tartufi vetëm prej saj, dhe pastaj mbushni gjysmat e patateve me delikatesën që rezulton.
