Cutletat e përzier me patate të përzier dhe tepër të shijshme janë një pjatë e pavarur e plotë, e cila do të jetë e tepërt vetëm me një salcë delikate. Gatuajini ato me një shumëllojshmëri të mbushjeve të tilla si qepë jeshile, djathë dhe kopër, ose hidhni shi mbi kërpudha të trasha.
Kotaletë patate të pastra të ligët
Përbërësit:
- 6 patate;
- 60 g thërrime buke;
- 50 g qepë jeshile;
- kripë;
- vaj perimesh.
Qëroni patatet, mbulojini me ujë të ftohtë dhe gatuajini derisa të zbuten. Thërrmoni zhardhokët e butë me një shtypës të veçantë ose blender dore. Prisni qepën së bashku. Ngroheni vajin e perimeve dhe kavardisni bimët për 2-3 minuta në nxehtësi mesatare. Transferojeni atë në pure, përziejeni mirë dhe kripën për shije. Lëreni masën të ftohet pak, pastaj formoni cutlets nga ajo dhe rrokulliset në copa buke. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Cutlets patate pure me djathë
Përbërësit:
- 1, 5 Art. Pure patatesh;
- 120 g djathë të fortë;
- 1 vezë pule;
- 80 g salcë kosi;
- 30 g kopër;
- 40 g miell;
- 5 g pluhur pjekje;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Grijmë djathin. Prisni koprën pasi të keni prerë kërcellin e fortë. Rrihni vezën me pirun ose lëvizni dhe përzieni me ashkël djathi. Shtoni salcë kosi, pluhur pjekje, bimë të copëtuara dhe pure. Përzieni gjithçka plotësisht derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë, piper dhe kripë. Bëni qofte nga masa që rezulton, u jepni atyre një formë ovale ose të rrumbullakët dhe skuqni në një pjesë të madhe të vajit vegjetal. Blot patties pure patate me një peshqir të trashë letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Cutletat e përzemërta të patates me salcë kërpudhash
Përbërësit:
- pure patatesh nga 1 kg;
- 100 g gjalpë;
- 2 vezë pule;
- 2 tbsp. Miell;
- 1 thelpinj hudhër;
- 100 ml qumësht;
- 25 ml salcë soje;
- 100 g thërrime buke;
- 1/2 tsp spec i bluar;
- kripë;
Për salcën:
- 200 g kërpudha;
- 50 g gjalpë;
- 30 g miell;
- 120 ml krem 10%;
- 1/4 tsp arrëmyshk;
- kripë.
Vendosni gjalpë dhe vezë të zbutur në pure patatesh, përzieni, sezoni me speca, kripë dhe hudhër të shtypur. Rrihni qumështin dhe salcën e sojës në një tas të vogël. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Thirrni 1, 5-2 tbsp. masën e patates, jepini formën e dëshiruar në pëllëmbët e duarve, zhyteni në përzierjen e qumështit, mbuloni me thërrime buke dhe vendoseni në tigan. Gatuajini të gjitha petat dhe mbulojini që të ftohen ngadalë.
Vlim kërpudhat, hidhni në një kullesë, duke mbajtur supë, dhe copëtoni imët ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miell dhe skuqeni, pastaj derdhni në një gotë supë në një rrymë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave të miellit. Shtoni kërpudha, krem atje, spërkatni atë me arrëmyshk dhe kripë. Gatuajeni lëng mishi derisa të trashet, hidhni sipër petet dhe shërbejeni menjëherë.
