Një tjetër recetë që do të vlerësohet nga të gjithë gourmet: Mishi Burgundy. Kjo pjatë përdor një përbërje origjinale të majdanozit, trumzës dhe gjethes së dafinës, e cila do t'i japë kryeveprës suaj të kuzhinës një aromë të veçantë.
Është e nevojshme
- - 1 kg tul viçi;
- - 1 karotë të madhe;
- - 1 qepë;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - 300 g shampanjë;
- - 1/2 l verë të kuqe të thatë;
- - 1/2 l supë viçi;
- - vaj ulliri;
- - 2 lugë miell;
- - një buqetë me garni (2 degë trumze, 2 degë majdanozi, 2 gjethe dafine - të gjitha të lidhura me fije gatimi);
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje viçin tërësisht. Thani atë dhe pastaj copëtoni atë në copa të mëdha. Zhyt çdo pjesë në miell dhe skuq në vaj perimesh. Në kohën që skuqni, tigani me gjalpë duhet të ngrohet mirë.
Hapi 2
Qëroni qepët, karotat dhe hudhrën. Pritini ato në copa të rastit. Transferoni mishin nga tigani në gize dhe në vajin në të cilin është skuqur mishi, gatuani perimet e sapo prera.
Hapi 3
Pasi qepët, karotat dhe hudhrat të jenë zier, transferojini ato tek mishi. Hidhni në verë dhe supë. Mos shtoni kripë. Vendosni një buqetë me garni sipër.
Hapi 4
E gjithë kjo duhet të shuhet në nxehtësi të ulët për 2, 5 orë. Pasi të jetë bërë mishi, hiqeni atë nga tenxherja e hekurit dhe përdorni një blender për ta kthyer lëngun e perimeve në një salcë. Pastaj kthejeni mishin përsëri në tenxhere hekuri. Ju mund të vendosni aty kërpudha të copëtuara pak të skuqura nëse dëshironi.
Hapi 5
Ziejeni të gjithë përzierjen për 15 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqni buqetën e garnit nga mishi dhe shtoni kripë për shije.
