Kuzhina japoneze është një ndërthurje e harmonisë, bukurisë dhe traditës, e cila nuk është aq e vështirë për tu zotëruar. Produktet kryesore të përdorura në kuzhinën japoneze janë, natyrisht, peshku (zakonisht pak i kripur), orizi, prodhimet e detit dhe perimet. Pjatat kryesore më të njohura dhe të zakonshme në Evropë janë sushi dhe rrotullat. Nga ana tjetër, rrotullat ndryshojnë gjithashtu në klasike, djegëse, të nxehta. Kështu, çdo gustator do të jetë në gjendje të gjejë diçka për të dëshiruar.
Është e nevojshme
-
- 200 g peshk të kripur lehtë (salmon ose troftë)
- 2 gota oriz (kokrra e rrumbullakët është më e mira)
- 1 kastravec
- 2 lugë uthull japoneze
- 2 lugë sheqer
- 2 lugë çaji kripë
- çarçafë nori
- wasabi
- xhenxhefil turshi
- salce soje
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Mbushni me ujë në një raport 1: 1. Kripë. Lëreni të ziejë dhe ziej për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të avullojë plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta.
Hapi 2
Përgatitni një salcë orizi. Shpërndani 2 lugë sheqer dhe 2 lugë çaji kripë në 2 lugë uthull japoneze.
Hapi 3
Vendosni orizin në një pjatë të madhe, pa e trazuar, dhe mbulojeni me salcën e përgatitur. Lëreni orizin të ftohet.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen. Pritini peshqit në shirita të hollë. Prisni kastravecin në shirita.
Hapi 5
Vendosni një fletë nori në rrogoz. I lagur në ujë të ftohtë, vendosni orizin në të gjithë gjatësinë e fletës me duart tuaja, duke lënë 1-1,5 cm në njërën buzë.
Hapi 6
Vendosni mbushjen në mes: peshk, kastravec.
Hapi 7
Përdorni një rrogoz për të shtrembëruar rrotullën. Pritini rrotullën që rezulton në pjesë.
Hapi 8
Pjata e gatshme shërbehet në një disk të hapur me salcë dhe wasabi, të zbukuruar me xhenxhefil të turshit. Ju bëftë mirë!
