Selino është një nga bimët e pakta të kopshtit me disa nënlloje që ndryshojnë ndjeshëm në strukturë dhe zbatim. Format me gjethe selino janë një barishte pikante tradicionale që përdoret për t’u shtuar ushqimeve të gatshme. Selino bishtajore është e domosdoshme për sallata jeshile. Rrënjë - mund të jetë baza për një tavë me perime, por mbi të gjitha është e shijshme në sallatën Waldorf.
Është e nevojshme
- -Selino rrënjë - 350 gr;
- -Arra (të qëruara) - 50 gr;
- -Mollë - 100 gr;
- -Lëng limoni - 5 gr;
- -Vaj perimesh - 100 ml;
- -Vezë - 1 copë. + 1 e verdhë veze;
- -Sheqeri - 5 gr;
- -Kripë - 2 g.
- Ose
- -Selino fletë - 500 gr;
- -Majdanoz me gjethe - 200 gr;
- -Kopra - 200 gr;
- -Hudhër - 50 gr;
- -Domatet - 2 kg;
- -Vaj perimesh - 250 gr;
- -Lëng limoni - 100 gr;
- -Kripë - 50 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini selino rrënjë. Zgjidhni rrënjët me madhësi mesatare dhe madje në formë. Prefshtë e preferueshme - pa një numër të madh të shtresave të holla, sepse ato e bëjnë procesin e pastrimit shumë më të vështirë. Shpëlajeni selino nën ujë të rrjedhshëm, pastroni me një pastrim perimesh metalike, pastaj pastroni me një thikë çeliku të pandryshkshëm. Shtë më mirë të priten vendet e shtresave të rrënjës: për fat të keq, ato janë të vështira për t'u pastruar, dhe rëra mund të mbetet midis shtresave.
Hapi 2
Zgjidhni mollët. Jepni përparësi varieteteve të vjeshtës - ato janë më rrallë "të vogla". Bettershtë më mirë të mos blini mollë të bukura jeshile, ato rriten me shtimin e reagentëve kimikë, dhe për mbajtjen e cilësisë ato janë të mbuluara me dylli të heqshëm. Por nëse i doni, lani siç duhet dhe përvëlojini me ujë të valë. Qëroni mollët dhe folenë e farës. Merrni arra të qëruara dhe bluajini në një llaç qeramik. Por mos e ktheni atë në mërzi. Lëvizni vajin e perimeve, vezën, të verdhën e verdhë, lëngun e limonit, kripën dhe sheqerin në një blender. Prisni selino rrënjë dhe mollë, shtoni arra, sezoni me majonezë shtëpi dhe shijoni një nga pjatat më të shijshme dhe të shëndetshme - sallatën e famshme Waldorf.
Hapi 3
Përgatitni erëza klasike të supave tirol për dimrin. Merrni 500 gramë selino pa gjethe pa kërcell, 200 gram secila gjethe majdanozi dhe kopër, 50 gramë hudhër dhe 2 kg domate. Prisni të gjithë përbërësit dhe mbusheni me salcë. Për salcë, zieni 250 g vaj perimesh, 100 g lëng limoni të shtrydhur sapo dhe 50 g kripë. Ndajeni përzierjen në kavanoza 0,5 L dhe vendoseni në një banjë uji. Mbani ato në zjarr për rreth gjysmë ore, pastaj përdredhni, ktheni ato përmbys, të freskëta. Ruhet në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët. Për fat të keq, kjo boshllëk është ruajtur dobët në temperaturën e dhomës: kanaçet fillojnë të fryhen dhe duhet të ndaheni me to.
