Një kotele për francezët është një copë mishi e gatuar në kockë. Mund të bëhet nga viçi, mishi i derrit, shpendët dhe madje edhe nga peshku. Ne e quajmë këtë pjatë "bërxolla". Për njerëzit sovjetikë dhe rusë, një kotele është një qofte në formë ovale e bërë nga mishi i grirë. Ka ndryshime në përbërjen dhe metodën e gatimit të cutlets - në fund të fundit, të gjithë kuzhinierët kanë hilet dhe hilet e tyre, por ne do të gatuajmë cutlets shijshme të mishit të grirë.
Është e nevojshme
- - vaj perimesh për skuqje;
- - mustardë e nxehtë - 1 lugë;
- - vezë - 1 copë;
- - fletë gji - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - simite e bardhë bajate - 1 copë;
- - mish i grirë - 750 g;
- - piper dhe kripë;
- - një grusht barëra të freskëta (majdanoz, rozmarinë, trumzë);
- - rozmarinë për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith bukën në ujë të ngrohtë. Vendosni mishin e grirë shtëpiak në një tas. Qëroni hudhrën dhe qepën. Prisni imët dhe ziejini në një tigan deri sa të bëhen transparente, së bashku me gjethet e dafinës dhe vajin e perimeve.
Hapi 2
Hiqni gjethen e dafinës dhe shtoni hudhër dhe qepë në mishin e grirë. Shtypni topin e njomur mirë dhe shtypeni në mish të grirë. Shtoni gjithashtu bimë të prera imët, mustardë, vezë, piper dhe kripë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit me mishin e grirë.
Hapi 3
Formoni topa të vegjël me duar të lagura, shtypni ato në të dy anët. Nxehni 4 lugë vaj perimesh në një tigan që nuk ngjit.
Hapi 4
Tjetra, skuqni petat e mishit të grirë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Skuqini ato për jo më shumë se 10 minuta. Shërbejeni gjellën me, për shembull, oriz. Kotletat mund t’i zbukuroni me rozmarinë nëse dëshironi.
