Pothuajse të gjithë i duan petët dhe ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Më shpesh, pure patatesh përdoren për mbushje. Sidoqoftë, nëse gatuani dumplings me patate të gjalla, atëherë shija e tyre do të dalë më e ndritshme dhe e ngopur.
Përbërësit:
- 5 zhardhokë të mesëm të patates;
- 1 qepë;
- 100 g qumësht lope (i ftohtë);
- 1 vezë pule;
- Sp tsp kripë;
- 2 gota miell gruri;
- 1/3 filxhan ujë të zier (të ftohtë);
- vaj luledielli (pa erë është më i mirë);
- erëz.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni qepën, ta lani dhe pastaj të përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në kube shumë të vogla.
- Pas kësaj, ju duhet të bëni patate. Peshtë qëruar, larë mirë dhe të gjithë sytë janë hequr. Pastaj mund të shtypet në dy mënyra. Së pari, me një rende. Patatet e grira do të duhet të shtrydhen mirë për të hequr të gjithë lëngun. Së dyti, kjo perime mund të pritet si qepa në kube shumë të vogla. Opsioni i dytë, megjithëse i mundimshëm, por shija e petave të gatshme do të jetë unike.
- Pastaj patatet dhe qepët përzihen. Kripë, erëza derdhen në masën që rezulton, dhe shumë pak vaj luledielli derdhet në masën që rezulton. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë.
- Tani duhet të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, shosh miell në tryezë përmes një sitë. Pastaj, në mes të grumbullit të formuar, bëhet një depresion në të cilin duhet të derdhet përzierja e përgatitur më parë. Përmban: ujë, qumësht, vezë, kripë dhe vaj. Pas kësaj, duhet të gatuani një brumë mjaft të ngushtë. Nëse, si rezultat, del më i hollë për ju, atëherë thjesht shtoni pak miell. Brumi duhet të zihet shumë mirë. Pastaj ajo është e mbuluar me një peshqir dhe lejohet të shtrihet për të paktën një çerek ore.
- Kur mbushja dhe brumi të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e drejtpërdrejtë të petave. Për ta bërë këtë, së pari duhet të bëni ëmbëlsira të vogla dhe mjaft të hollë. Mbushja vendoset në mes të secilës prej tyre, dhe skajet janë të mbërthyera.
- Pasi petët të jenë gati, mbetet vetëm t’i zieni. Për ta bërë këtë, ato zhyten në ujë të vluar, i cili duhet së pari të kripet. Pasi uji të vlojë përsëri, zjarri zvogëlohet dhe petët zihen për 12-15 minuta. Mos harroni të shtoni salcë kosi në çdo pjatë kur shërbeni.
