Mishi i konservuar gjithmonë vjen në ndihmë kur keni nevojë të përgatitni një darkë ose drekë të shpejtë. Në varësi të recetës për përgatitjen dhe ruajtjen e duhur, ata mund të mbajnë të gjithë shijen e tyre për disa vjet.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kavanozët në të cilët do të vendoset mishi në ujë të nxehtë dhe vendoseni të thahen përmbys. Për paketim, përdorni enë qelqi me një kapacitet jo më shumë se një litër. Do t'ju duhen kapakë qelqi me kapëse metalike ose kapak prej kallaji për t'i mbyllur ato.
Hapi 2
Përgatitni mishin për ruajtje. Nëse dëshironi të ruani mishin e papërpunuar, pije atë tërësisht, thajeni, hiqni filmat. Prisni në pjesë të lehta për tu rezervuar. Mishrat e përpunuar, të tilla si zierje ose pjekje, duhet të vendosen të nxehta, menjëherë pas gatimit.
Hapi 3
Renditni prerjet e mishit në kavanoza në mënyrë që ato të jenë dy centimetra poshtë vijës së qafës. Hidhni salcën mbi mishin e paketuar. Për mishin e përpunuar, është lëngu i mbetur nga zierja ose pjekja. Për mishin e gjallë, përgatitni supë kërcesh dhe kockash ose shëllirë me 15 gram kripë dhe 1 litër ujë. Mbushja me derdhje duhet të bëhet vetëm ndërsa është e nxehtë. Nëse jeni duke përdorur kapakë qelqi me kapëse, mbyllni kavanozët menjëherë. Nëse kapakët janë kallaj, përvëlojini ato dhe mbuloni kanaçet.
Hapi 4
Përgatitni enën për sterilizim. Për ta bërë këtë, vendosni kavanoza vertikalisht në një rrjetë metalike të vendosur më parë në pjesën e poshtme të një vaske të madhe bakri ose smalt. Mbushni kavanoza me kapak qelqi plotësisht me ujë. Ata nuk do të prishen gjatë sterilizimit, pasi kapaku do të ngrihet dhe avulli i tepërt do të shpëtojë përmes boshllëkut. Mbushni kanaçe me kapak kallaji me ujë vetëm deri në nivelin e qafës.
Hapi 5
Sillni ujin të ziejë ngadalë. Sterilizoni për dy orë në një çiban të moderuar. Mblidhni kanaçe me kapak kallaji menjëherë pas sterilizimit dhe vendosini me kokë poshtë në një peshqir. Rrjedhja do të zbulohet menjëherë nëse kanaçet janë mbështjellë gabimisht. Kapakët prej qelqi me shirita gome do të ngjiten në kavanoza hermetikisht pas ftohjes, pas së cilës mund të hiqen pirgët.
Hapi 6
Pas ftohjes, salca bëhet si pelte dhe në sipërfaqen e saj duhet të shfaqet një shtresë dhjami. Rrit jetëgjatësinë e ushqimit të konservuar. Ruani mishin në një vend të thatë dhe të errët. Kohë pas kohe, ushqimi i konservuar duhet të shikohet dhe të lyhet me yndyrë në kapak.
