Challah është një pjatë e zakonshme në kuzhinën hebraike, një e pjekur tradicionale e së shtunës. Sigurisht, hebrenjtë nuk e respektojnë agjërimin ortodoks, por jo vetëm hebrenjtë duan të festojnë me një chalah të shijshëm, delikat, të ajrosur dhe aromatik të bërë nga brumi i gjalpit.
Është e nevojshme
- - miell - 4 - 5 gota
- - maja e thatë - 4 lugë
- - ujë (ujë të valë) - 1 gotë
- - vaj perimesh - 0,5 gota
- - sheqer - 5 lugë
- - kripë - 1, 5 tsp
- - fara liri (terren) - 2 tbsp.
- - ujë (i ftohtë) - 100 ml
- - vanilinë - në majë të një thike
- - fara lulekuqe - 2 lugë
- - shurup sheqeri - 0,5 gota
Udhëzimet
Hapi 1
Ne do të fillojmë të gatuajmë challah duke hedhur fara liri të bluara me ujë të ftohtë dhe duke i lënë të qëndrojnë për 10 minuta. Tjetra, bashkoni vajin e perimeve, kripën, sheqerin dhe hidhni ujë të valë mbi këtë përzierje. Llokoçis mirë.
Hapi 2
Përzierja e ujit dhe fara duhet së pari të rrihet në një shkumë të trashë. Isshtë një proteinë bimore - një përbërës që është ekuivalent i vezëve të rrahura për brumin e gjalpit. Kështu që shtoni proteinën e perimeve të rrahur në përzierjen e gjalpit.
Hapi 3
Vendosni këtu miell gruri, i cili mund të sitohet, shtoni vanilinë dhe maja të thatë.
Gatuaj një brumë ngjitës të trashë, lëreni për 30-40 minuta për t’u zgjeruar.
Ju mund ta gatuani brumin në një krijues bukë, duke mbajtur rendin e veprimeve ose duke u përqëndruar në udhëzimet për përdorimin e pajisjes tuaj.
Hapi 4
Përgatitni një fletë pjekje paraprakisht në të cilën do të përhapni brumin: lyejeni me gjalpë ose spërkatni me miell.
Vendoseni brumin e krahasuar në një tryezë me pluhur me miell. Ju duhet pak miell që të mos e bëni brumin më të rëndë. Ju duhet të veproni shpejt, atëherë brumi nuk do të ngjitet në tryezë ose në duart tuaja.
Ndani brumin në 3 pjesë. Ndani secilën nga këto pjesë në 3 pjesë të tjera. Mbështillni tufat e gjata me duar dhe, duke lidhur tre tufa secila, endni tre challah në mënyrë të pjerrët.
Pas vendosjes së challahut në një fletë pjekje të përgatitur, lëreni të ngrohtë për 30 - 45 minuta.
Hapi 5
Në ndërkohë, ngrohni furrën në 180 gradë.
Lyejeni challah-un që përputhet me shurup sheqeri dhe spërkateni me fara lulekuqe.
Piqni për 30 deri në 40 minuta.
Hiqni challahun e përfunduar nga furra dhe mbështilleni me peshqirë pa e hequr nga fleta e pjekjes.
