Qepa është një perime që gjendet pothuajse në çdo kuzhinë. Ai është i dashur dhe i ngrënë në shumë vende të botës. Qepët janë pjesë e shumë pjatave dhe kanë shumë cilësi të dobishme.
Udhëzimet
Hapi 1
Qepa i përket familjes së qepëve ose liliaceae. Atdheu i qepëve konsiderohet të jetë Mesdheu, ku ata u vlerësuan dhe filluan të rriten përsëri në mijëvjeçarin e 4 para Krishtit.
Hapi 2
Ka më shumë se 400 lloje qepësh, por vetëm 18 të kësaj familje janë të ngrënshme. Më të famshmet janë: qepa, preshi, shallot, qepa, qepa (qepa), hudhra.
Hapi 3
Qepët janë më të zakonshmet. Isshtë vjetore dhe, në varësi të përqindjes së vajrave thelbësorë, ndahet në varietete të ëmbla, gjysmë të mprehta, të athëta dhe të hidhura. Qepët përdoren gjerësisht në gatim dhe njihen për vetitë e tyre medicinale.
Hapi 4
Shallot janë i afërmi më i afërt i qepëve. Ajo i përket bimëve dyvjeçare dhe është e mirë për rritjen e gjelbërimit. Shallot ka një formë të zgjatur dhe një shije delikate të pasur të ngjashme me hudhrën. Sidoqoftë, ndryshe nga hudhra, tretet më lehtë dhe nuk ndikon në freskinë e frymëmarrjes. Shallot janë shumë të popullarizuara tek kuzhinierët francezë dhe përdoren në sallata dhe salca.
Hapi 5
Preshi është një perime ideale për t’u ruajtur; madje edhe në bodrum, ato vazhdojnë të grumbullojnë vitamina. Maja e preshit duket si një kërcell hudhre. Preshi përdoret gjerësisht në gatim. Konsumohet i freskët, si dhe i tharë dhe shtohet si erëza në pjata të ndryshme. Rrjedhjet dhe gjethet e preshit të ri zakonisht përdoren ndërsa janë akoma të freskëta dhe me lëng.
Hapi 6
Qepët Batun çmohen për gjelbërimin e tyre. Ajo rritet mirë, degëzohet mirë dhe është e para që prodhon "korrjen e gjelbër". Gjethet e batunit shtohen në sallata, supa dhe pjata kryesore. Kjo është një bimë shumëvjeçare e qëndrueshme ndaj dimrit që mund të korret dy herë në pranverë dhe verë.
Hapi 7
Qepujkat ose qiqrat nuk janë vetëm një perime, por edhe një bimë zbukuruese. Shtë shumëvjeçare, rezistente ndaj acar dhe nuk ka frikë nga dëmtuesit. Gjethet e qiqrit kanë një shije delikate pikante dhe janë të ngjashme me gjethet e një batun. Gjatë lulëzimit, kjo perime do të dekoroj kopshtin dhe do të bëhet një element tjetër i dizajnit të peizazhit.
Hapi 8
Hudhra është një bar shumëvjeçar që i përket gjithashtu familjes së qepëve. Isshtë shumë popullor për shijen dhe erën e tij karakteristike. Hudhra është një antibiotik i fuqishëm, antimikrobik, antimykotik dhe anthelmintik. Për shkak të përmbajtjes së lartë të alicinës, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit. Përveç kësaj, hudhra është një "luftëtare" e mirë në luftën kundër ftohjeve.
Hapi 9
Qepët kanë shumë cilësi të dobishme. Përmban fitoncide të paqëndrueshme që shkatërrojnë bakteret shkaktuese të sëmundjeve dhe kalbëzuese. Gjithashtu, qepët janë të pasura me vitamina, hekur dhe minerale të tjera të dobishme (kalium, fosfor, kalcium, acid askorbik). Ngrënia e kësaj perime do të ndihmojë në luftimin e ftohjeve, forcimin e sistemit kardiovaskular, rritjen e niveleve të hemoglobinës, normalizimin e presionit të gjakut dhe uljen e kolesterolit.
