Djathi shkon mirë jo vetëm me verën, por edhe me çajin. Një pije e zgjedhur siç duhet thekson shijen dhe aromën e pasur të djathit, duke lënë pas një shije të këndshme. Një pjatë djathi në kombinim me çajin plotësohet mirë me fruta të thata, perime dhe bimë. Shija e pasur e verës, që zbulon shijen e djathit, nuk ka nevojë për ndonjë shtesë.
Djathi dhe vera janë klasike të shijes. Por gjetja e ndeshjes perfekte nuk është aq e lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të kuptoni verërat dhe të njihni djathrat.
- Djathërat e moshuar, aromatik (Cheddar, Parmesan, Beaufort, Pecorino) përputhen me verëra të kuqe të pasura si Merlot, Cabernet dhe verëra të bardha si Graves.
- Djathërat e butë me një kore të mykur (Camembert, Brie) shkojnë mirë me verërat e kuqe të lehta Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Djathrat e freskët (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) janë djathë gjizë dhe verërat e bardha të lehta dhe roza janë të përshtatshme për to.
- Djathrat blu me myk (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) kombinohen me verëra ëmbëlsirash të pasura me verëra të bardha të kuqe dhe të thata. Të tilla si Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Djathërat e qumështit të dhisë dhe deleve (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) kombinohen me verëra të kuqe me fruta të lehta, të bardha delikate dhe rozë.
Provoni kombinimet perfekte të djathit dhe çajit:
- Djathë i butë Münster me kore kafe dhe çaj Pu-erh. Plotësoni kombinimin e specit të verdhë dhe borzilokut të gjelbër.
- Kamembert me një kore të bardhë të mykur do të transformohet në kombinim me çaj të zi me bergamot dhe domate të thara me borzilok.
- Djathi më delikat Brillat-Savarin do të bëjë një palë të shkëlqyera me oolong qumësht dhe kumbulla të thata.
- Çedra e moshuar, çaji i zi Earl Grey dhe mango e thatë bëjnë një përbërje interesante shijeje.
- Djathi i dhisë së Saint-Maur me një kore të mykur gri është i mirë në kombinim me çaj të bardhë dhe feta dardhe.
Jo më kot në botën antike djathi konsiderohej ushqim i perëndive. Drejtojuni vetes tuaj momente kënaqësie në mëngjes të kombinuara me çaj ose në mbrëmje, pas një pune të vështirë, me verë.
