Brumi i bërë nga mielli i qiqrave me nenexhik, hudhër të thatë dhe qimnon rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm. Miellin e qiqrave mund ta bëni vetë (bluajini qiqrat në një mulli kafeje) ose ta zëvendësoni me miell gruri.
Është e nevojshme
- Për këtë kryevepër do t'ju duhet:
- 200 gram djathë suluguni ose djathë feta,
- 50 gram nenexhik të freskët,
- 1/3 filxhan miell qiqra
- 1/3 e një lugë çaji piper të kuq të nxehtë,
- 1 lugë çaji qimnon (qimnon),
- 1 lugë çaji hudhër të thatë
- 1/3 lugë çaji sodë buke
- 50 gram margarinë të zbutur,
- 1/2 pjesë e një gote luledielli ose vaj ulliri,
- 50 gram gjethe cilantro,
- 1 domate e bukur,
- kripë,
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Si të gatuajmë:
Merrni një copë djathë dhe prerë copa në formën e një sheshi. Madhësia e pjesëve duhet të jetë si më poshtë: 5 cm me 5 cm dhe 1, 5 cm. Ne e rregullojmë nenexhikun, e pastrojmë nga gjethet e këqija, e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, e thajmë dhe pastaj e presim imët.
Hapi 2
Tani ju duhet të përgatisni brumin: Merrni të gjithë miellin e qiqrave dhe filloni të përzieni me ujë derisa të konsistojë një grimcë të hollë. Shtoni pak kripë, piper, qimnon të bluar dhe hudhër të thatë, sodë buke, margarinë të shkrirë dhe nenexhik të copëtuar. Përzieni gjithçka mirë me një lëvizje ose një pirun të thjeshtë.
Hapi 3
Për tiganisje, merrni një tigan të vogël dhe hidhni vaj perimesh në të. Tani zhytim çdo pjesë të djathit të përgatitur në brumë, vendosim në vaj të nxehtë dhe skuqim në njërën anë, dhe pastaj kthejmë dhe skuqim në tjetrën derisa të bëhet një e artë kore, rreth 3-4 minuta. Vendosni fetat e përfunduara në letër gjurmuese ose letër të ngrënshme në mënyrë që vaji i tepërt të zhytet në të. Ne vendosim gjërat e përfunduara në pjata të bukura, zbukurojmë me gjethe gjelbërimi dhe domate të prera bukur.
