Kripërat e aromës së kuzhinës shiten pothuajse në çdo dyqan, por ato mund të bëhen në shtëpi për të krijuar aromë unike për çdo vakt.
Për të bërë kripë me aromë, ju duhen përbërës shumë të thjeshtë:
1) Një shumëllojshmëri e bimëve të thata: rozmarinë, borzilok, rigon, nenexhik, livando, trumzë.
2) Erëza: qimnon, koriandër, djegës të thatë, shafran i Indisë, spec i kuq, fara kopër.
3) Kërpudha të thata dhe alga deti. Midis kërpudhave, më aromatik është kërpudha porcini, dhe midis algave, preferenca mund t'i jepet nori, dulse, wakama ose kombu.
4) Greshtë të thatë portokalli, limoni ose gëlqereje.
Kjo nuk është një listë e plotë, por do t'ju ndihmojë të merrni një ide se çfarë mund të shtoni në kripë. Nga rruga, është e këshillueshme që të përdorni kripë deti - është më e dobishme për trupin.
Të gjithë aditivët duhet të thahen mirë para se të bëni kripën aromatike. Kjo mund të bëhet në furrë në temperaturat më të ulëta ose në temperaturën e dhomës në një fletë pjekjeje. Opsioni i dytë do të zgjasë 3 deri në 4 ditë. Disa barëra do të maksimizojnë aromën e tyre kur pjeken në një tigan të thatë për disa minuta.
Kur të gjithë përbërësit të jenë të thatë, ato mund të përzihen me kripë. Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur një blender për copëtim. Për të mbajtur kripën për aq kohë sa të jetë e mundur (deri në një muaj), rekomandohet që ta derdhni në një fletë pjekje dhe ta vendosni në furrë në një temperaturë minimale për disa orë.
Kripa me aromë shtëpiake ju jep mundësinë të eksperimentoni me kombinime të ndryshme të bimëve, erëzave dhe erëzave. Kërpudhat e thata në kripë janë ideale për mish ose omëletë me djathë, dhe gjallëri agrumesh dhe alga deti zbulojnë në mënyrë të përsosur shijen e enëve të peshkut. Për perimet e zierë, kripa e aromatizuar me shafran i Indisë, koriandër ose qimnon është e përshtatshme.
