Cmbëlsira delikate të shijshme që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Krem i lehtë dhe krem çokollate i bëjnë ata të lotojnë çuditërisht në gojë.
Është e nevojshme
- - 115 g gjalpë;
- - 520 ml ujë;
- - kripë;
- - 310 g miell gruri;
- - 5 vezë;
- - 65 g miell patate;
- - 260 ml qumësht;
- - 225 g sheqer;
- - 15 g vanilinë;
- - 25 g kakao.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni një gotë ujë në një tenxhere të vogël dhe lëreni të ziejë, pastaj shtoni gjysmën e gjalpit dhe kripës, dhe pastaj shpejt derdhni 1 filxhan miell në ujë të valë dhe përziejeni tërësisht. Zieni brumin në zjarr të ngadaltë edhe për 2 minuta. Hiqeni nga sobë, ftohet dhe gradualisht rrahni katër vezë në të.
Hapi 2
Transferoni brumin e përfunduar në një qese ëmbëlsirash dhe përdorni atë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë për të vendosur shirita të trasha 2 cm dhe të gjata 7 cm (afërsisht).
Hapi 3
Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni së pari në nxehtësi të lartë dhe pastaj në nxehtësi të ulët. Hiqni eclairët e përfunduar nga furra dhe ftoheni pak.
Hapi 4
Për të përgatitur një krem për eclairs, duhet të merrni gjysmë lugë gjelle miell gruri dhe të njëjtën sasi mielli patate. Hidhni 1/2 filxhan qumësht në një tenxhere të vogël, derdhni miell në të, përzieni plotësisht.
Hapi 5
Pastaj sillni një tjetër 1/2 filxhan qumësht në një çiban dhe hidheni atë në përzierjen e miellit në një tenxhere, duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni në zjarr dhe lëreni që kjo masë të ziejë pak, pastaj hiqeni nga sobë, të ftohet.
Hapi 6
Në një tas tjetër, përzieni 115 g gjalpë, gjysmë gote sheqer dhe të verdhën e një veze. Grini gjithçka mirë, dhe më pas transferojeni në një masë mielli të trashur, shtoni vanilinë dhe përziejeni gjithçka përsëri.
Hapi 7
Për të përgatitur lustër me çokollatë, hidhni 1 gotë ujë në një tenxhere, vlojeni, shtoni 110 g sheqer dhe 1 lugë gjalpë në të, përzieni. Pastaj shtoni kakao, bluaj gjithçka tërësisht.
Hapi 8
Pritini eklairet e përfunduar në mes dhe mbushni ato me krem, dhe sipër derdhni kremin e çokollatës.
