Gazpacho është një supë domate e ftohtë, freskuese. Pjata për herë të parë u shfaq në Andaluzi, por tani është gatuar në të gjithë botën. Në Spanjë, gazpacho konsiderohet më shumë si një pije sesa një supë, dhe për këtë arsye mund të shërbehet jo vetëm në një pjatë supë, por edhe në një gotë.
Është e nevojshme
- - domate të pjekura - 0,6 kg
- - tranguj - 250 g
- - speca zile - 300 g
- - qepë e gjelbër - 150 g
- - vaj ulliri - 100 ml
- - hudhër - 1-2 thelpinj
- - verë ose uthull molle - 2 lugë
- - spec djegës - 1 copë.
- - një copë bukë e bardhë - 1 copë. (është e lejueshme të zëvendësohet me krisur)
- - barishte, kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini dhe thani të gjitha perimet më parë. Tjetra, hiqni lëvozhgën nga domatet duke derdhur ujë të valë. Pritini domatet në 4 pjesë dhe hiqni farat prej tyre.
Hapi 2
Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini specat në dy, thelbëzojini ato dhe pritini në copa të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
Hapi 3
Pastaj përdorni një blender për të copëtuar domatet, specat, qepët, hudhrat dhe kastravecat. Shtoni uthull në këtë përzierje, sezoni me vaj ulliri, kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Tani tundni gazpachon përsëri në një blender dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 10 minuta për të ftohur ushqimin. Për të përshpejtuar këtë proces, gazpacho mund të hollohet pak me ujë të ftohtë ose mund të shtohet akull.
Hapi 5
Shërbejeni gjithmonë gazpacho të freskët. Nëse dëshironi të shtoni erëza në supë, vendosni disa pika salcë Tabasco pak para se ta shërbeni. Nëse gazpacho është mjaft i trashë, hollojeni atë me ujë të freskët. Kur supa të derdhet në enë, zbukurojeni me degë bimësh dhe shtoni feta buke të bardhë të qëruar ose krutone. Mund të shtohet në gazpacho dhe prodhimet e detit.
