Supat e ftohta janë thjesht të pazëvendësueshme në mot të nxehtë. Ato freskojnë trupin dhe stimulojnë oreksin. Supat e verës bazohen në perime të freskëta, të cilat janë të ulëta në kalori dhe dietetike. Një nga këto supa të ftohta është gazpacho, një supë e ftohtë spanjolle e bërë nga domate të shtypura, në të cilën shtohen perime të tjera në receta të ndryshme. Prandaj provojeni dhe zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj.
Është e nevojshme
-
- gazpacho me salcë të nxehtë Tabasco:
- domate të mëdha (4 copë);
- tranguj të vegjël të freskët (2 copë);
- piper zile (1 copë);
- lëng domate (3 gota);
- qepë (1 copë);
- vaj ulliri (3 lugë);
- Salcë tabasko;
- kripë për shije;
- majdanoz ose cilantro.
- Gazpacho me bukë të bardhë:
- domate (800 g);
- bukë e bardhë (3 feta);
- hudhër (2 thelpinj);
- piper zile (1 copë);
- ujë i zier (2 gota);
- qepë (1 copë);
- vaj ulliri (1/4 filxhan);
- uthull vere për shije;
- kripë për shije;
- cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Gazpacho me salcë të nxehtë Tabasco. Vlim një kazan me ujë. Përgatitni një blender.
Hapi 2
Mundohuni të përdorni domate të pjekura dhe të mishit për gazpacho. Bëni një prerje kryqëzore në pjesën e poshtme të domates për të ndihmuar në heqjen e lëkurës. Vendosni domatet në një kullesë ose kullesë dhe hidhni sipër tyre ujë të vluar. Lëkura e prerë do të mbështjellë dhe ju lehtë mund ta hiqni atë. Prisni çdo domate në gjysmë dhe hiqni farat me një thikë ose një lugë çaji.
Hapi 3
Qëroni kastravecat, nëse farat janë të mëdha brenda, atëherë hiqni edhe ato. Pritini piper zile në gjysmë, pastrojeni atë nga kokrrat dhe filmat e bardhë brenda. Hiqni lëvoret nga qepa dhe pritni perimet në disa pjesë.
Hapi 4
Vendosni dy domate të përgatitura, speca, gjysmë kastraveci dhe një qepë në një blender. Prisni dhe transferojeni në një enë të thellë ose tenxhere.
Hapi 5
Zare domate dhe trangujve të mbetur dhe vendosini në një tas me perimet e grira. Hidhni në lëng domate. Llokoçis dhe kripë supë domate që rezulton. Shtoni vaj ulliri dhe pak salcë Tabasco.
Hapi 6
Vendosni gazpacho në frigorifer për të ftohur supën tërësisht. Sasi e vogël me bimë të freskëta kur shërbejnë.
Hapi 7
Gazpacho me bukë të bardhë. Lani domatet dhe specat, vendosini në një tavë pjekjeje dhe vendosini në furrën e nxehur më parë për 10 minuta. Pastaj nxirreni dhe transferojeni me kujdes në një qese polietileni, e cila është e lidhur fort. Pas rreth pesë minutash, lëkura nga perimet do të qërohet lehtë. Hiqeni atë dhe farat.
Hapi 8
Pritni kore nga buka e bardhë dhe zhytni fetat në ujë. Pas një minute, shtrydheni dhe vendoseni në një blender. Domatet, specat dhe qepët e qëruara gjithashtu do të shkojnë atje. Grini masën, derdheni në një tenxhere.
Hapi 9
Shtoni pjesën tjetër të ujit, uthullën e verës, vajin e ullirit dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Llokoçis dhe kripë. Sasi e vogël me barëra.
Hapi 10
Vendoseni tenxheren në frigorifer. Supa duhet të jetë shumë e ftohtë kur të shërbehet.
