Për drekë, ushqimi duhet të jetë i përzemërt dhe i shijshëm. Supa zakonisht është pjata kryesore. Ushqimi i lëngshëm ushqyes është shumë i shëndetshëm, kështu që supa mund të përgatitet çdo ditë duke e shoqëruar me një shumëllojshmëri të pjatave kryesore dhe pjatave anësore.
Rregullat e gatimit të supës
Jo më kot shumë gustatorë besojnë se dreka pa supë nuk është drekë. Supat janë të domosdoshme për të rriturit dhe fëmijët. Supat më të shpejta bëhen me perime. Nëse dëshironi të bëni një supë me mish, kujdesuni për lëngun një ditë më parë. Atëherë nuk do të duhet shumë kohë për ta përgatitur. Thjesht duhet të shtoni perime të copëtuara në supë dhe ta vini të ziejnë. Sigurohuni që të skuqni karrota, qepë, selino, panxhar në një tigan me vaj para se t’i shtoni supës. Zare patatet dhe shtoni të fundit.
Nëse nuk ka supë, por ka mish ose pulë, prerë gjithçka në copa të vogla dhe gatuaj supë pa supë. Zieni mishin së pari; kjo do të zgjasë rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, qëroni dhe copëtoni perimet, dhe skuqini nëse është e nevojshme. Kur mishi të jetë zier, ju mund të shtoni perime në supë. Rregulloni sobën në mënyrë që supa të gatuhet gradualisht në vend që të ziejë gjatë gjithë kohës.
Mund të bëni supë me perime (pa mish). Do të jetë më e përshtatshme në verë. Për gatim do t'ju duhet: panxhar mesatar, gjysmë koke lakër, dy karota, tre patate, dy lugë gjelle paste domate, dy lugë vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije. Së pari, copëtoni ose copëtoni karrota, panxhar, lakër. Pastaj skuqni karrotat dhe panxharin në një tigan në vaj luledielli. Vendoseni përzierjen në një tenxhere, shtoni paste domate dhe ziejini. Pastaj derdhni ujë në tenxhere deri në grykë. Kur supa të vlojë, shtoni patatet dhe lakrën dhe ulni nxehtësinë. Supa është gati kur patatet të zihen. Shërbejeni së bashku me bimë të freskëta.
Mesatarisht, supës i duhen 45 minuta për t’u gatuar. Sidoqoftë, mos harroni se supa nuk është vetëm një grup përbërësish të gatuar, por duhet të futet mirë.
Për të përgatitur një supë patate shumë të shijshme në lëngun e mishit, do t'ju duhet: 800 gram patate, 100 gram erëza (rrënjë), 100 gram qepë, 500 gram mish, dy lugë vaj vegjetal. Së pari, gatuajeni lëngun e mishit duke përdorur teknologjinë më poshtë. Pastaj qëroni qepët, rrënjët, pritini në feta dhe skuqini në vaj. Prisni patatet në kubikë dhe vendosini së bashku me qepët e skuqura në lëngun e vluar. Shtoni kripë dhe fletë dafine. Gatuajeni supën edhe për 25-30 minuta. Zbukurojeni me kopër ose majdanoz kur ta shërbeni.
Supë me bazë supë
Ju mund të përgatisni një supë universale në mbrëmje, dhe në mëngjes mund të mendoni se çfarë lloj supë mund të bëni. Zgjidhni mishin me kujdes për supë. Mishi i bagëtive të reja është me lëng, i butë dhe i dobët, për dallim nga mishi i kafshëve të mëdha. Përveç kësaj, mishi i ri gatuhet shumë më shpejt. Për supë, nutricionistët këshillojnë ta gatuani mishin të plotë: nuk keni nevojë ta prisni në copa. Gjatë procesit të gatimit, pjesa e mishit lëshon lëngje gradualisht, dhe supë bëhet e shijshme, e pasur dhe transparente. Nëse zieni lëng mishi pule, lëkureni atë ose supa do të jetë shumë e yndyrshme. Merrni ujë të pastër dhe të filtruar. Alsoshtë gjithashtu e dëshirueshme që të jetë e butë, pasi mishi nuk do të jetë në gjendje të japë të gjitha lëngjet në ujë të fortë. Sa i përket sasisë së ujit, raporti tradicional është 2-3 litra ujë për kg mish.
Pra, hidhni ujë të ftohtë mbi mishin dhe vendoseni në zjarr. Sa më gjatë të gatuani supë, aq më shumë lëng avullohet prej saj. Prandaj planifikoni përpara për sasinë e ujit që ju nevojitet. Shtë më mirë të derdhni pak më shumë lëng sesa ta shtoni më vonë. Në fund të fundit, kjo nuk do të ndikojë në shijen e supës për të mirë. Së pari, gatuajeni supën me kapak të hapur. Kur uji të vlojë, hiqni kapakun dhe vazhdoni gatimin e mishit në nxehtësi mesatare. Nëse kapaku nuk hiqet, uji që avullon do të derdhet përsëri në supë nga kapaku dhe do të prishë aromën e tij. Hiqni shkumën me një lugë të çarë siç duket. Shtoni perime dhe erëza në supë 30 minuta para se të fikni sobën. Skuqni karrota, qepë, selino, rrepa në një tigan. Kontrolloni gatishmërinë e mishit me thikë: ai do të hyjë në produktin e gatuar pa përpjekje. Nëse mishi është i nevojshëm për një pjatë tjetër, hiqeni atë dhe ndani atë nga kocka. Pastaj vazhdoni të gatuani supë vetëm me kocka. Pas përfundimit të gatimit, kullojeni supën përmes një sitë të imët në mënyrë që kockat e vogla të mos futen në supë në të ardhmen. Hidhni perimet dhe kockat. Pjata e parë aromatike është gati.
