Borsch është një pjatë verore në të cilën mishërohen të gjitha lëngjet e tokës, gjithë bujaria e ditëve të ngrohta me diell. Të gjitha perimet më të shijshme dhe me lëng marrin pjesë në përgatitjen e tij si përbërës dhe e mbushin atë me shijen dhe aromën e tyre. Nëse tashmë keni oreks, ju këshillojmë të mos hezitoni, por të filloni të bëni borsch të kuq të stilit Kuban me ne.
Është e nevojshme
-
- Viçi
- gjoks - 0,5-0,8 kg
- Panxhar i madh - 1 copë,
- Qepë - 3 copë,
- Domate - 3 copë,
- Karrota - 2 copë,
- Patate - 3 copë,
- Lakra - ¼ koka e lakrës,
- Piper bullgar - 1 copë,
- Zarzavate të freskëta,
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 4 karafil
- Kripë
- piper
- Gjethe dafine
- Vaj perimesh - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin, derdhni 2 litra ujë, vendoseni të gatuhet. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, shtoni lehtë kripë, mbuloni dhe lëreni të ziejë për një orë. Pritini panxharët në shirita, shtoni në mish, duhet të gatuhet me të.
Hapi 2
Hidhni vajin në një tigan të nxehtë, kur të jetë i nxehtë, skuqni qepën e copëtuar imët. Grijeni karotat në një rende të trashë dhe vendosini në tigan kur qepët të jenë të artë. Përzieni gjithçka, pas 3-4 minutash shtoni piper zile të prerë në shirita të hollë.
Hapi 3
Lërini domatet të shkojnë në ujë të vluar për disa minuta. Qërojini, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini edhe ato në tigan. Shto paste domate, pure me lëng domate, nxitje herë pas here, të vazhdojë të skuqura. Kur domatja fillon të ndahet nga vaji, fikni tiganin.
Hapi 4
Hidhni patate të prera në copa të vogla në supë, shtoni më shumë kripë në supë, nëse është e nevojshme, hidhni piper dhe fletë dafine. Prisni lakrën dhe vendoseni në një tas. Kur patatet janë gati gati, vendosni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere dhe përzieni, ndizni nxehtësinë, kur uji të vlojë - vendosni lakrën nga tasi, ulni nxehtësinë, mbuloni dhe ziejeni borshtin për 5 minuta të tjera nxehtesi e ulet.
Hapi 5
Pastaj fikni sobën, hidhni në tigan bimë të copëtuara dhe hudhër dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për t’u mbushur edhe për 15-20 minuta. Gjithçka, borsht është gati!
