Burshi i ftohtë i kuq është një varietet veror i pjatës së parë të njohur. Versioni i kundërt i borshtit të nxehtë gjithashtu do të kënaqë urinë tuaj gjatë drekës dhe do t'ju japë energji për tërë pasditen. Në verë, është gjithashtu veçanërisht e mirë, sepse në ditët e nxehta do të japë një ndjenjë freski dhe lehtësie.
Përbërësit:
- 4 panxhar;
- 4 vezë pule;
- 5 zhardhokë patate;
- 3 tranguj të freskët;
- 400-500 g suxhuk të zierë të zakonshëm;
- 10 g majdanoz të freskët;
- 5 ml uthull tryeze;
- 10 g qepë të njoma dhe kopër.
Përgatitja:
- Shpëlani panxharin mirë, zhvishem nga lëvorja, prerë çdo perime rrënjë në gjysmë. Vendosni gjysmat e panxharit në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të filtruar në maksimum. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, prisni që uji të vlojë, pastaj zvogëloni në mesatare dhe gatuajini panxharin deri sa të zbutet (procesi do të zgjasë rreth një orë). Pasi rrënjët të jenë zier, hiqini ato nga tigani dhe ftoheni. Uji në të cilin ishin zier panxhari gjithashtu duhet të ftohet plotësisht.
- Vendosni gjithashtu katër vezë të zihen, zieni për rreth 10-15 minuta pas ujit të valë, të freskët, duke i vendosur në ujë të ftohtë, qëroni ato.
- Qëroni patatet, lani dhe gatuajini gjithashtu. Pasi patatet të jenë zier, hiqini ato nga uji. Duhet të ftohet plotësisht.
- Panxhari i ftohur mund të pritet në mënyra të ndryshme: në shirita të hollë, kube të vegjël, ose edhe të fërkohen në një rende të trashë.
- Hiqni lëkurën nga trangujve të freskët, prerë në shirita.
- Dërgoni perimet e prera në lëngun e burgundy.
- Prisni vezët e ziera në mënyrë arbitrare ose thjesht kaloni nëpër një prerës vezësh, vendoseni në një tenxhere.
- Pritini suxhukun e zier ose në shirita të shkurtër ose në kubikë, shtoni në përbërësit e tjerë të copëtuar.
- Lani të gjitha zarzavatet në ujë dhe copëtoni imët, shtoni në një tenxhere me borsha.
- E fundit që derdhet në uthull të tryezës sipas recetës.
- Llokoçis përmbajtjen e tiganit, ftohët për rreth gjysmë ore në frigorifer dhe mund të shërbehet.
