Borscht i ftohtë është një pjatë e lehtë, freskuese, e shkëlqyeshme për muajt e nxehtë të verës. Panxharët turshi i japin supës një lagështi të lehtë dhe ngjyrë të kuqe të thellë.
Është e nevojshme
- - 3 panxhar mesatar;
- - 3 tbsp. uthull;
- - 1 litër ujë;
- - 4 patate të mëdha;
- - 1 rrënjë selino;
- - qepe te njoma;
- - kopër;
- - 3 vezë të ziera;
- - kripë për shije;
- - salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe zieni panxharin, ftohni dhe grijeni. Pastaj hidhni uthull mbi perime rrënjë dhe lëreni të marinohet për 4 orë.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere, kripë për shije dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni selino të vogël në kubikë dhe patatet e katërta. Gatuajini perimet për 10 minuta, pastaj vendosni panxharët turshi në supë dhe mbajini në sobë për 5 minuta të tjera.
Hapi 3
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, ftohni boçin në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Hidhni supën e ftohtë në enë, vendosni një vezë të prerë në gjysma në secilën, shtoni një lugë salcë kosi, spërkatni me qepë të njoma të prera imët dhe kopër.
