Që nga kohërat antike, në Rusi, kek me xhenxhefil Pokrovsky konsiderohej si një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Për herë të parë është pjekur rreth dyqind vjet më parë. Dhe deri më tani, shumë amvise dëshirojnë të blejnë bukë xhenxhefili në dyqane ose të pjekin vetë.
Okshtë në rregull nëse nuk ka qumësht të kondensuar të zier në shtëpi. Për hir të bërjes së bukës me xhenxhefil Pokrovsky, gjithmonë mund ta blini në dyqanin më të afërt dhe ta gatuani. Timeshtë koha të ndalojmë së menduari dhe të merremi me biznes.
Receta e vërtetë për të bërë bukë me xhenxhefil Pokrovskiy
Për fat të keq, në shumicën e rasteve, recetat për bukë me xhenxhefil Pokrovskaya në rrjet shpesh nuk korrespondojnë me ato klasike, të cilat janë përdorur që nga kohërat antike në Rusi. E tillë është torta sekrete dhe e shijshme! Shumë njerëz ndalojnë së kërkuari, gjejnë një dyqan në qytetin e tyre dhe blejnë këtë ëmbëlsirë atje. Por mendime të tjera rreth një kek me xhenxhefil të shijshëm ende inkurajojnë kërkime të mëtejshme. Kek me xhenxhefil i vërtetë pokrovskiy përgatitet pa përdorimin e vezëve.
Duhet të theksohet menjëherë se kjo recetë nuk ka nevojë për gjalpë, por vetëm vaj perimesh. Vërtetë, brumi nuk përkeqësohet prej tij. Për këtë arsye, do të jetë shumë më e lehtë për ju të punoni me të. Isshtë shumë më pak e ekspozuar ndaj tharjes. Edhe në recetën e vërtetë, ju kurrë nuk do të gjeni çokollatë në përbërësit.
Në disa burime, ju gjithashtu mund ta gjeni këtë produkt, por kryesisht ai gjithmonë shtohet për një ngjyrë të bukur. Brumi për një ëmbëlsirë të tillë bëhet duke përgatitur miell të zakonshëm me sheqer të shijshëm dhe shurup mjalti. Nëse flasim për shurupe, atëherë ato shpesh janë shumë të ndryshme, jo vetëm të errëta, por edhe të lehta. Nëse bëni një tortë me sheqer të djegur, mund të marrë një ngjyrë të pasur dhe të errët. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, në vend të qumështit të kondensuar, mund të përdorni marmelatë të zakonshme.
- një majë karafili;
- një majë arrëmyshk;
- 1 tsp xhenxhefil;
- 1 tsp kanellë;
- sode në majë të një thike;
- kripë;
- një majë kardamomë të bluar;
- 400 g miell premium të situr;
- 200 g sheqer;
- 2 tbsp vajra, këshillohet të përdorni perime;
- 200 ml ujë të vluar;
- mjaltë për shije.
- një grusht arra të copëtuara me kujdes;
- kuti me qumësht të kondensuar.
- 2 tbsp ujë i pastruar;
- 5 tbsp Sahara
Procesi i gatimit
Së pari, duhet të vloni ujë të filtruar. Thjesht filloni të derdhni gjysmën e sheqerit të grimcuar në lugë, mund të përdorni një tenxhere të rregullt si enë. Pastaj filloni të shkrini sheqerin në nxehtësi të ulët. Sapo sheqeri fillon të ndryshojë ngjyrën në një kafe të artë të këndshme, thjesht trazojeni atë gradualisht me një shpatull në mënyrë që të përhapet gradualisht dhe pastaj të errësohet. Pastaj thjesht shtoni sheqerin që ju ka mbetur.
Gjithashtu, sigurohuni që të shtoni erëza, një sasi të vogël kripe, përziejeni tërësisht. Pastaj thjesht sillni të gjithë përzierjen në një çiban, pastaj shpërndani një sasi të vogël të mjaltit në të, pastaj shtoni të gjithë sode. Sapo përzierja të gazë, përzieni atë plotësisht me një lugë dhe më pas hiqeni nga nxehtësia. Ftohet tërësisht dhe hidhni vaj perimesh.
Hapi tjetër është të shoshosh miellin. Thjesht përzieni saktësisht gjysmën e miellit me shurupin e ëmbël. Përzieni brumin me miellin e mbetur duke përdorur një shpatull ose një mikser konvencional, pastaj lëreni të qëndrojë për rreth një orë në një vend të ftohtë. Nëse ndihet ngjitës, mund të shtoni edhe pak miell. Sigurisht që duhet të mbetet e lagur, për këtë arsye, përpiquni të mos shtoni shumë miell. Në fazën e fundit, brumi duhet të qëndrojë në frigorifer për 10 orë.
Pasi të jetë ftohur plotësisht, ndajeni në dysh. Njëri thjesht duhet të futet në një qese plastike, dhe e dyta - thjesht rrokullisni atë në një shtresë të hollë, pastaj prerë skajet. Pas kësaj, argëtimi po ju pret! Për shumicën e bukës së xhenxhefilit, gjithmonë përdoren forma të veçanta. Ju mund të blini jo vetëm xham, por edhe një qeramike, myk silikoni. Gjëja kryesore është se ajo ka anët e larta. Kjo do ta bëjë më të lehtë nxjerrjen e ëmbëlsirës.
Pas kësaj, thjesht vendosni majën e bukës së xhenxhefilit, vetëm me shkronjat poshtë, pastaj shtroni mbushjen. Për ta bërë këtë, përhapni të gjithë qumështin e kondensuar në të gjithë sipërfaqen e kores që rezulton dhe spërkatni me një sasi të vogël arrash. Hapni gjysmën tjetër të brumit tuaj, shkurtoni me kujdes skajet dhe më pas vendosni mbushjen sipër. Tjetra, lidhni me kujdes skajet e brumit të përgatitur, në mënyrë që asgjë të mos rrjedhë gjatë përgatitjes së bukës së xhenxhefilit.
Hapi tjetër është të nxehni furrën plotësisht. Mbuloni fletën e pjekjes me letër, thjesht zhvendosni vetë xhenxhefilin nga kallëpi, pjesa e përparme e saj sigurisht që duhet të jetë në majë. Essertmbëlsira vijon për 20 minuta. Pastaj nxirreni nga furra juaj dhe pastaj shkoni drejt në bërjen e ngrirjes tuaj të rregullt. Thjesht mund të vendosni përbërësit në lavazh paraprakisht. Sigurohuni që të përzieni sheqerin me ujë, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në një lapush të zakonshëm. Mbuloni majën e xhenxhefilit me shurupin e marrë duke përdorur një furçë të veçantë. Prisni derisa torta të ftohet plotësisht dhe kënaqni njerëzit përreth jush me një ëmbëlsirë të shijshme.
Nëse keni sukses, thjesht prisni që mbushja të ngopë plotësisht bukën e xhenxhefilit. Pas pak, do të bëhet shumë më e shijshme. Nëse nuk doni që të gjitha skajet e xhenxhefilit të thahen shumë, atëherë thjesht vendoseni në një qese plastike ose enë. Një ëmbëlsirë e tillë do të jetë një zgjidhje ideale për një festë; mund ta përdorni si një dhuratë për një të dashur.
Dekorimi i bukës së xhenxhefilit
Për ta bërë xhenxhefilin pak më interesant dhe elegant, përdorni një pikturë të bukur. Për të filluar, merrni mbetjet nga brumi, hapni shiritat vetë 1 mm të trasha, pastaj formoni letra të bukura prej tyre. Ju mund t'i ngjitni shkronjat në sipërfaqen e bukës së xhenxhefilit relativisht lehtë, për këtë ju duhet vetëm t'i lagni pak.
