Një nga salcat më të suksesshme për mishin është e ëmbla dhe e tharta. Qengji mund të jetë një pjatë e pazakontë dhe e shijshme nëse e gatuani me një lëng mishi të tillë me rrush të kuq.
Është e nevojshme
- - bërxolla qengji 2 copë;
- - vaj perimesh;
- Për salcën:
- - verë e bardhë e thatë 150 ml;
- - pelte rrush pa fara e kuqe 2 tbsp. lugë;
- - mjaltë 2 lugë çaji;
- - majdanoz 3 degë;
- - niseshte 1 lugë çaji;
- - rrush pa fara e kuqe 100 g;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- Për zbukurim:
- - lakër e re 1/4 kokër lakër;
- - bizele të njoma 2 tbsp. lugë;
- - karrota 1 copë;
- - vaj perimesh;
- Për zbukurim:
- - manaferrat e rrush pa fara;
- - rozmarinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani qengjin dhe thajeni me një peshqir letre. Pastaj rrahni në të dy anët përmes filmit që të mos prishet integriteti i mishit. Pastaj grijmë bërxolla me piper të zi dhe skuqim në vaj të nxehtë perimesh në të dy anët. Sezoni me kripë.
Hapi 2
Lani majdanozin, thajeni dhe priteni shumë imët. Në një tenxhere, bashkoni verën me pelte, mjaltë, niseshte, kripë dhe piper. Nxeheni në zjarr mesatar derisa salca të trashet.
Hapi 3
Lani manaferrat e rrush pa fara, lini disa për zbukurim, dhe përziejeni pjesën tjetër me majdanoz dhe shtoni në një tenxhere. Ngroheni pak më shumë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Vendosni bërxolla në një pjatë, hidhni salcën e përgatitur. Prisni lakrën imët, grijeni karrotat dhe përzieni me bizelet dhe vajin e perimeve. Shërbejeni gjellën me një pjatë anësore, zbukuroni me rrush pa fara dhe degëza rozmarine.
