Kjo tortë sfungjeri e butë me mbushje qershie është një delikatesë e shijshme dhe aromatike që është e shkëlqyeshme si si një ëmbëlsirë e përditshme, ashtu edhe si pjatë e ëmbël për një tryezë festive.
Ka shumë mënyra për të bërë një biskotë me qershi. Më interesantja prej tyre është një tortë sfungjer me një mbushje, si dhe një ëmbëlsirë çokollatë-qershi pa produkte të pjekura.
Si të Bëni Byrek sfungjer të mbushur me qershi
Përbërësit për përgatitjen e kësaj ëmbëlsie janë si më poshtë:
Për shtresën e poshtme:
- 1 1/2 gota miell
- 1 lugë gjelle gjalpë në temperaturë dhome
- 1/2 gotë sheqer
- 2 tsp pluhur pjekje
- 1 vezë e madhe, e ndarë në të bardhë dhe të verdhë veze
- ca qumesht
Për mbushje:
2 kanaçe të vogla me qershi të konservuara me gropa ose 2 gota të freskëta
Për shtresën e sipërme:
- 1 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle miell
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 e verdhë veze
Përgatitja
Lyejmë një vaj të vogël për pjekje.
Nëse përdorni qershi të konservuara, kulloni kavanozët. Nëse jeni të freskëta, zgjidhni kockat prej saj.
Kombinoni miellin, gjalpin, sheqerin dhe pluhurin pjekës me dorë. Rrihni të bardhën e vezës derisa të shkumëzohet në një filxhan të madh matës. Shtoni qumësht gradualisht, duke e derdhur derisa të keni një gotë të tërë me përzierje proteine-qumësht. Hidheni këtë përzierje në miell me përbërësit e tjerë dhe përzieni derisa të qetë.
Lubrifikoni duart me vaj. Merrni brumin dhe shtrijeni atë në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes, duke shtypur butësisht pjesën e qendrës. Përhapni qershitë në mënyrë të barabartë mbi të.
Kombinoni përbërësit për shtresën e sipërme në një brumë homogjen. Vendoseni në mënyrë të barabartë sipër qershive.
Piqni në 180 ° C derisa të zbutet. Kjo zakonisht do të zgjasë 25 deri në 30 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos harroni se nëse brumi është shumë i zbehtë, shtresa e poshtme e tortës nuk do të piqet. Fundi i tortës duhet të jetë pak i lagur, kjo është normale.
Ju mund ta shërbeni tortën me sfungjer me qershi me ajkë të rrahur ose spërkatur me kanellë. Nëse dëshironi, mund të përdorni më shumë sesa qershi duke i përzier me fruta dhe manaferra të tjerë.
Si të bëni ëmbëlsirë tortë sfungjeri me çokollatë qershi pa pjekje
Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 300 gramë çokollatë të errët ose të qumështit, të copëtuar
- 10 lugë gjalpë të pakripur
1/4 filxhan krem pana
- 2 lugë shurup sheqeri ose melasë të butë të lehtë
- 200 gram biskota të shtypura
- 1 filxhan arra të copëtuara
- 1/3 filxhan rrush të thatë
- 1/3 filxhan qershi pa gropa
Përgatitja
Mbuloni një fletë të vogël pjekjeje metalike, me tehe të larta, me mbështjellës plastik nga brenda.
Llokoçisni çokollatën dhe gjalpin në një tenxhere të madhe me fund të rëndë në nxehtësi të ulët derisa të shkrihen dhe të kombinohen. Shtoni krem dhe shurup, përzieni mirë dhe hiqeni nga nxehtësia. Pastaj gradualisht shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni derisa të qetë.
Transferojeni përzierjen në kallëpin e përgatitur dhe rrafshoni pjesën e sipërme. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa brumi të forcohet. Kjo do të zgjasë të paktën 3 orë, por këshillohet të lini byrekun brenda natës.
Pastaj nxirrni biskotën e qershisë nga frigoriferi, hiqni mbështjellësin plastik. Vendoseni pjatën në një tavë pjekjeje dhe ktheni byrekun në pjatë. Hiqni mbështjellësin plastik. Pritini ëmbëlsirën në copa dhe shërbejeni.
