Çdo familje, pavarësisht nga burimi i marrjes së frutave, në fund të verës në mënyrë aktive fillon vjeljen për dimër në mënyrë që të diversifikojë menunë gjatë gjithë vitit dhe të shijojë dhurata të shijshme dhe aromatike nga pyjet, fushat dhe kopshtet e perimeve. Gushti është muaji më i bollshëm për të korrat, kështu që puna do të jetë intensive. Ju duhet të grumbulloni forcën dhe durimin për të mbledhur dhe përpunuar frutat.
Nëse mesi i sezonit të verës i kushtohej kryesisht korrjes së manave dhe frutave, atëherë detyrat përparësore të gushtit janë perimet dhe kërpudhat. Për të marrë përgatitje të shijshme me ruajtjen e sasisë maksimale të vitaminave, është e nevojshme të rriteni ose të blini lëndë të parë me cilësi të lartë dhe, pa vonuar procesin e përpunimit, menjëherë të filloni korrjen.
Kështu që në fillim të muajit, specat zile, kunguj, kunguj të njomë, qepë dhe hudhër fillojnë të piqen. Ata që nuk kishin kohë për të përgatitur majdanoz, cilantro, borzilok dhe kopër për dimrin ende arrijnë ta bëjnë atë në gusht. Ato mund të jenë të kripura, të thara ose thjesht të ngrira. Në kopsht, tranguj dhe domate, kunguj të njomë, fasule jeshile, lulelakër dhe panxhar kanë filluar të piqen në mënyrë aktive. Ju mund të filloni të korrni misër të ri.
Gushti është koha për rrotullimin dhe turshitjen e domateve, kungujve të njomë, trangujve dhe specave, individualisht ose në formën e sallatave; përgatitja e adjika, rrikë e integruar me hudhër, lecho, salcë domate ose makarona, havjar kungull i njomë ose patëllxhan. Perimet e gushtit mund të kriposen dhe të mbështillen të freskëta ose të skuqura.
Fasulet janë perfekte për përgatitjen e një sallate për dimër me qepë, karota, speca dhe domate. Ju mund të diversifikoni me perime të tjera. Një delikatesë e tillë do të bëhet një zbulim i vërtetë në mungesë të kohës ose një vizite të papritur nga mysafirët. Thjesht duhet të hapni kavanozin dhe të vendosni përmbajtjen në një tas sallatë.
Në këtë kohë, mund të përgatisni veshje të ndryshme supash për dimrin. Ata do të jenë një ndihmë e madhe për të kursyer kohë dhe përpjekje të amvise. Një salcë e tillë formon bazën e kursit të parë dhe kursen ndjeshëm kohë për përgatitjen e saj. Disa nga këto, të tilla si veshja e turshive, mund të përdoren si një meze të lehtë. Shtë e mjaftueshme për ta ngrohur pak, përhapur në bukë dhe një delikatesë e pazakontë është gati.
Në muajin e fundit të sezonit të verës, fillon një kohë aktive për mbledhësit e kërpudhave. Kërpudhat e qumështit, kërpudhat e mjaltit, chanterelles, boletus, boletus, boletus dhe kërpudha të tjera mund të bëhen turshi, të kripura, të thata, të ziera të ngrira dhe të freskëta.
Vjelja e parë e pjeprave dhe gourdes është në proces. Pjeprat dhe shalqinjtë janë perfekte për turshi. Në fillim deri në mes të gushtit, ju mund të vini mjedra dhe boronicë. Ata tashmë janë larguar, por ka ende manaferra të mjaftueshëm për të bërë bllokim ose bllokim. Dardhat dhe kajsitë e para janë rrugës dhe nga mesi i muajit është koha të korrni mollë, kumbulla qershie dhe kumbulla. Ato mund të konservohen, thahen, shndërrohen në fruta të sheqerosura, reçelë të gatuar, marmelatë, lëngje, konserva, komposto të mbyllura, të ngrira.
Për të ruajtur përgatitjet e shëndetshme dhe të shijshme, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri rregullat për përgatitjen dhe ruajtjen e lëndëve të para. Pastaj puna nuk do të jetë e kotë, kontejnerët me frutat nuk do të shpërthejnë dhe përmbajtja e tyre nuk do të përkeqësohet.
