Dhuratat që natyra na paraqet janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme, por, për fat të keq, ato kanë një afat të kufizuar të ruajtjes. Prandaj, në mënyrë që të zgjasni periudhën e shijimit të tyre deri në korrjen tjetër, mund të bëni përgatitje për dimrin.
Është e nevojshme
- Për patëllxhan me perime:
- - 3 kg patëllxhan;
- - 3 kg piper zile;
- - 1.5 kg karrota;
- - 2 kokat hudhër;
- - 1 tufë kopër dhe majdanoz;
- - 0, 5 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 1 tbsp. një lugë kripë.
- - 2 litra ujë;
- - 4 tbsp. lugë kripë;
- - 4 tbsp. lugë sheqer;
- - 240 ml uthull 9%.
- Për bllokim mbretëror:
- - 2 kg ftua;
- - 2 gota arra të predha;
- - 2 kg sheqer;
- - 2 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Patëllxhan me perime
Shpëlajini patëllxhanët, pritini në 6-8 pjesë dhe vendosini në një enë të madhe. Hidh 1 tbsp këtu. një lugë kripë, përziejeni mirë dhe lëreni për 1-2 orë në mënyrë që hidhërimi të zhduket nga perimet. Pas kohës së specifikuar, duhet t'i shpëlani nën ujë të ftohtë dhe t'i hidhni në një kullesë në mënyrë që uji të jetë qelqi.
Hapi 2
Merrni një kazan të madh, derdhni 0,5 tbsp. lugë vaj vegjetal dhe skuqini në të në pjesë të vogla në mënyrë: karrota derisa të zbuten; qëruar nga farat, larë dhe prerë në 4-6 copë piper zile brenda 5 minutash; patëllxhan deri në kafe të artë.
Hapi 3
Vendosni perimet e gatuara në kavanoza të sterilizuara deri në shpatulla, duke spërkatur në mënyrë alternative me hudhër të copëtuar imët dhe bimë të copëtuara. Hidhni marinadën e bërë nga uji, kripa, sheqeri dhe uthulla mbi përmbajtjen e kavanozave. Në dalje, do të merrni 10 kanaçe me një vëllim prej 0.7 litra.
Hapi 4
Reçeli i carit
Për pirjen e çajit në mbrëmje të ftohtë, reçel ftua dhe arre është e përshtatshme, e cila rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike. Për të, hapi i parë është zierja e shurupit nga uji dhe sheqeri. Më pas shpëlani ftua, qëroni dhe hiqni farat, të prera në copa të vogla. Mbushni ato me shurup të zier dhe lëreni për një ditë.
Hapi 5
Vendosni ftua të njomur në gaz, sillni një çiban dhe lëreni përsëri për një ditë. Pas kësaj kohe, zieni përsëri reçelin dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë. 10 minuta para gatimit, shtoni këtu arra të shtypura trashë.
Hapi 6
Nëse një pikë reçel nuk përhapet mbi disk, atëherë është gati. Derdhni atë në kavanoza të nxehtë të sterilizuar dhe rrokullisni atë. Kthehuni me kokë deri sa të ftohet.
