Reçeli i mjedrës - një ëmbëlsirë aromatik - një shtesë e shkëlqyeshme për petulla dhe qumështore. Përveç kësaj, ky produkt është një shërues i shkëlqyeshëm për ftohjet. Nuk është e vështirë të gatuash reçel të shijshëm, gjëja kryesore është të mos e teproj me sasinë e sheqerit.
Sa sheqer nevojitet për reçelin e mjedrës
Besohet se për gatimin e reçelit të mjedrës, sheqeri dhe manaferrat duhet të merren në të njëjtat përmasa, domethënë, për një kilogram mjedra - një kilogram sheqer. Një bllokim i tillë ruhet në mënyrë të përsosur për një kohë të gjatë (më shumë se një vit), por ka një shije shumë të ëmbël. Prandaj, nëse ëmbëlsira gatuhet me pritjen që do të hahet në 6-8 muajt e ardhshëm, atëherë sasia e sheqerit mund të përgjysmohet.
Reçeli i mjedrës pa gatuar: një recetë për dimrin
Për të bërë reçel "të papërpunuar" mjedre, ju duhet pak më shumë sheqer sesa përshkruhet më sipër, sepse nëse vendosni më pak nga ky përbërës, ëmbëlsira do të përkeqësohet shpejt. Ju do të duhet:
- një kilogram mjedra;
- 1.5 kilogram sheqer;
- tas qelqi volumetrik;
- një llaç ose shtypje për pure patatesh;
- kanaçe dhe kapakë.
Renditni manaferrat, bluajini ato me sheqer të grimcuar dhe lërini për tre orë në temperaturë dhome. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët, transferoni ëmbëlsirën në kontejnerët e përgatitur, spërkatni manaferrat me sheqer të grimcuar sipër në mënyrë që të fshehë plotësisht reçelin dhe rrokullisni kapakët. Për shkak të sasisë së madhe të sheqerit të grimcuar, një ëmbëlsirë e tillë ruhet mirë gjatë gjithë dimrit, megjithëse është më mirë ta mbash në ballkon ose në frigorifer / frigorifer. Duhet të theksohet se bllokimi nuk ngrin në temperatura nën zero.
Reçeli i mjedrës pa sheqer për dimrin
Siç nënkupton vetë emri, sheqeri është përgjithësisht i panevojshëm në këtë recetë. Nëse nuk ju pëlqen reçeli me sheqer, atëherë provoni të bëni një ëmbëlsirë për dimrin vetëm me mjedra, pa shtuar asnjë ëmbëlsues në të. Teknologjia e gatimit:
- zgjidhni mjedrat, pije dhe hidhni ato në një kullesë, lëreni ujin të kullojë;
- vendosni mjedrat në kavanoza të vegjël (0,5-0,7 ml);
- vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të gjerë të thellë dhe kavanoza me manaferra në të;
- derdh ujë në një tenxhere deri në qafën e qafës së kanaçeve;
- vendosni tiganin në zjarr, prisni që uji të vlojë në të, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum;
- gjatë gatimit, manaferrat do të ulen në vëllim, kështu që vazhdimisht shtoni mjedra në kavanoza;
- pas shtimit të fundit të manave, zieni boshllëqet për 15 minuta, pastaj hiqni kanaçet nga uji dhe rrokullisni ato me kapak të sterilizuar.
