Si dhe nga cilat produkte prodhohen supat në Itali
Pavarësisht sa supave të provoni në jetën tuaj, ato përgatiten ndryshe në vende të ndryshme. Në Japoni, supat janë të pasura, ose të qarta dhe të freskëta. Në Francë, supat me pure janë të buta, me një aromë delikate; ato janë të kalitur me krem ose të bëra nga veloute (një salcë e bërë nga mielli i skuqur në gjalpë, me shtimin e supës, e cila derdhet gradualisht në lëng mishi) dhe kalitur me një ushtri të tërë të aditivëve kompleksë. Në Britani, supat më të parashikueshme bëhen nga perimet më të zakonshme dhe të njohura, shumë të ngjashme me njëra-tjetrën, por të gjitha shërbehen në të njëjtën mënyrë Franceze.
Por le të flasim për supat italiane! Ata janë të përafërt, të thjeshtë, por shumë të veçantë. Ata kanë një shije të pasur, e cila ka shumë të ngjarë të jetë për shkak të klimës mesdhetare me diell, ku bimët dhe perimet rriten me bollëk përrallor.
Këto supa u krijuan në familje të klasës punëtore që i mbijetuan shekujve të varfërisë dhe madje edhe mjerimit, por nuk humbën shpresën. Si bazë për ta, si dhe njëqind vjet më parë, përdoren ujë dhe bukë, por edhe perime, të cilat tani janë bërë të disponueshme për të gjithë.
Këto supa janë të paharrueshme dhe ka shumë. Midis tyre janë ribollita, një supë e trashë, e pasur me bukë dhe pappa al pomodoro, një supë me bukë me domate. Dhe kur korrja e re e perimeve piqet, minestroni përgatitet kudo, dhe në çdo shtëpi ata e bëjnë atë sipas recetës së tyre. Edhe kur gatuhet shumë ose gatuhet me makarona të mbetura, minestroni është akoma një supë e shijshme!
