Topat e mishit në salcë janë lëng dhe të butë. Pasi ta keni provuar një herë, do të vlerësoni shijen e kësaj pjate të mahnitshme.
Është e nevojshme
- - ½ kg viçi të bluar,
- - ½ kg mish derri të grirë,
- - 75 g krisur hudhër,
- - 2 vezë,
- - një e katërta gotë qumësht,
- - 3 tbsp. l qepë të rrotulluara nëpër një mulli mishi,
- - majdanoz,
- - 1 thelpinj hudhër,
- - gjysmë gotë parmixhano të integruar,
- - kripë me piper të bluar,
- - vaj ulliri.
- për salcën:
- - 4 tbsp. l vaj ulliri,
- - një e katërta gotë verë e kuqe,
- - 4 thelpinj hudhër,
- - 800 g domate në lëngun e tyre,
- - gjethe borziloku,
- - kripë dhe piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, rrahni thërrimet e hudhrës në një blender derisa të formohen thërrime. Pastaj duhet të përgatisni një fletë pjekje, ta mbuloni me fletë metalike dhe ta spërkatni me vaj. Nxehtësia e broilerit në furrë.
Hapi 2
Të gjithë përbërësit, me përjashtim të vajit, duhet të kombinohen në një tas të madh. Formoni topa të vegjël prej tyre dhe vendosini në një fletë pjekje, spërkatni me vaj sipër dhe dërgojeni në furrë nën pjekje për 15-20 minuta. Nuk ka nevojë të rrokullisni. Pasi të ketë kaluar koha, ngrini temperaturën e broilerit në të lartë dhe piqni për 3-5 minuta të tjera.
Hapi 3
Për salcën, ngrohni vajin dhe hudhrën në nxehtësi të moderuar në një tigan. Sapo hudhra të fizizojë, vendosni domatet, borzilokun në tigan, derdhni verën, kripën dhe specin. Përzieni gjithçka dhe vendosni topat në salcë. Lërini të ziejnë për 30 minuta.
