Një darkë elegante në gjysmë ore me të gjithë përbërësit në dispozicion - çfarë mënyre më të mirë për të përkëdhelur mysafirët tuaj?
Për të përgatitur biftekët e kërpudhave do t'ju duhet:
- tenderë viçi, 4 copë 200 gramë;
- verë e kuqe, 200 ml;
- shampanjë, 200 gram (zhvishem dhe shkërmoqet);
- supë viçi, 200 ml;
- shallots, 2 copë. (bluaj);
- hudhër, 2 thelpinj (pres);
- rozmarinë, 2 tsp (copëtoni imët);
- vaj ulliri, kripë dhe piper për shije.
Furra duhet të nxehet deri në 200 gradë, dhe në këtë kohë, mishi duhet të jetë kripë dhe piper, pastaj të skuqet në një tigan derisa të shfaqet një kore e shijshme - rreth 5 minuta në secilën anë.
Biftekët e skuqur duhet të vendosen në furrë (mund të përdorni një tigan nëse është i përshtatshëm për këtë) dhe mbajeni për rreth 8 minuta në mënyrë që biftekët të jenë mesatarisht të gatuar me lëng.
Biftekët shtrihen në një pjatë dhe në këtë kohë salca po përgatitet - në tavën në të cilën mishi ishte skuqur më parë, qepët, hudhra, shampanjët hidhen dhe skuqen për rreth 4-5 minuta. Pas kësaj, vera dhe supë derdhen, shtohet rozmarina. Salca do të jetë gati kur sasia e tij të avullojë 2 herë. Pas kësaj, biftekët për lotim derdhen me salcë kërpudhash të gatshme.
