Dorada është një peshk deti që ka mish të bardhë të butë dhe një aromë delikate të këndshme. Shpesh përfshihet në menunë e vendeve Mesdhetare dhe Karaibe, ku jeton në një numër të madh. Sidoqoftë, ajo edukohet gjithashtu për shitje në shumë vende të tjera.
Çfarë është interesante dorada
Përkundër faktit se dorada ka shumë emra origjinalë, për shembull, peshq delfin, ai është vetëm një krap kryq që i përket familjes së mustakëve. Ajo jeton në bregun lindor të Oqeanit Atlantik dhe në Detin Mesdhe. Veryshtë shumë e rrallë ta gjesh në Detin e Zi.
Një fakt interesant është se ky peshk është në gjendje të ndryshojë seksin e tij gjatë jetës së tij. Dorada kanë lindur si individë meshkuj, dhe në moshën 4 vjeç ata fitojnë aftësinë për të prodhuar spermë dhe vezë.
Mbarështimi i këtij peshku kërkon një mjedis vërtet mbretëror: një dietë të veçantë për të ushqyer, ujë të pastër të pasuruar me oksigjen dhe ndriçim të veçantë që imiton stinët. Nuk është për t'u habitur që kostoja e dorado është, në fund të fundit, mjaft e mirë, edhe pse e përballueshme. Fermat për mbarështimin e këtij peshku mund të gjenden në Greqi, Turqi, Francë dhe Itali.
Dorada vlerësohet për mish të shijshëm dhe të butë, i pasuruar me një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme, kalium dhe jod. Nga sasia e elementit të fundit, ai është në shumë mënyra më i lartë se përfaqësuesit e tjerë të mbretërisë ujore, për të cilën rekomandohet për ushqim për ata që vuajnë nga mungesa e jodit në trup. Gjithashtu krapi i detit pasuron trupin me shumë vitamina B, vitamina A dhe PP. Ai gjithashtu përmban natrium, selen, kalcium, fosfor dhe elementë të tjerë gjurmë.
Përmbajtja e kalorive në kokërrëzë nuk është shumë e lartë - 100 g të këtij peshku përmbajnë rreth 80-100 kcal. Në të njëjtën kohë, ai përmban shumë pak yndyrna dhe karbohidrate, gjë që e bën mishin e tij jo vetëm të dobishëm, por edhe një produkt dietik. E vërtetë, për të ruajtur një figurë të bukur, është më mirë ta gatuani atë në furrë, në avull ose të pjekur në skarë pa vaj.
Si eshte Dorada
Mishi Dorada është aq i shijshëm sa është e vështirë ta prishësh atë. Një peshk i tillë mund të piqet me të gjitha llojet erëza dhe perime, të skuqet në një tigan ose mbi një zjarr të hapur, të shtohet në supë dhe madje edhe të marinohet. Në disa vende, shërbehet gjithashtu e gjallë, e kalitur me erëza dhe salca lokale, por për këtë duhet të jeni të sigurt për freskinë dhe cilësinë e peshkut.
Dorada në fletë metalike mbi një zjarr të hapur është shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, duhet pastruar dhe zbrazur me kujdes, duke u përpjekur të mos prekë fshikëzën e tëmthit, e cila në këtë peshk ndodhet mjaft afër barkut. Më pas lajeni, kripën dhe sezonin me piper të zi dhe rozmarinë. Koka e praruar e përgatitur në këtë mënyrë duhet të derdhet me lëng limoni në fund.
