Qelizat e trupit të njeriut përbëhen kryesisht nga proteina, rezervat e të cilave duhet të plotësohen vazhdimisht. Përfitimet e këtyre elementeve varen nga ngopja e tyre me aminoacide, të cilat kryejnë sintezën e të njëjtave proteina në trup. Shtë e rëndësishme të dini se në cilat ushqime mund të gjeni aminoacide në mënyrë që të plotësoni furnizimin e elementeve thelbësore nga burimet natyrore.
Cilat aminoacide kanë nevojë për njerëzit?
Lista e aminoacideve thelbësore përfshin valinë, izoleucinë, leucinë, lizinë, metioninë, triptofan, fenialaninë dhe treoninë. Valina, e cila rregullon indet e dëmtuara dhe proceset metabolike të muskujve, mban metabolizmin normal të azotit në trup, gjendet në mish, kërpudha, produkte qumështi dhe drithëra, si dhe në soje dhe kikirikë. Leucina mbron muskujt, është një burim energjie, ndihmon kockat dhe riparimin e lëkurës, ul sheqerin në gjak dhe stimulon nivelet e hormonit të rritjes. Leucina gjendet tek arrat, mishi, peshku, orizi kafe, thjerrëzat dhe shumica e farave.
Ka gjithsej njëzet aminoacide proteinogene, nëntë prej të cilave trupi nuk mund të sintetizojë në sasi të mjaftueshme më vete.
Pa izoleucinë, sinteza e hemoglobinës është e pamundur, si dhe stabilizimi dhe rregullimi i niveleve të sheqerit në gjak. Thelbësore për atletët dhe pacientët me kushte të caktuara të shëndetit mendor, ky aminoacid gjendet në peshq, shqeme, bajame, mish pule, vezë, thjerrëza, fara soje, mëlçi, thekër dhe fara. Metionina ndihmon në metabolizmin e yndyrnave, parandalon ato të grumbullohen në muret e arterieve dhe në mëlçi, ndihmon procesin e tretjes dhe është e dobishme për osteoporozën, alergjitë kimike dhe dobësinë e muskujve. Mund të merret nga përbërja ushqimore e vezëve, peshkut, qumështit, mishit dhe bishtajoreve.
Ushqime të pasura me aminoacide
Lizina është thelbësore për formimin normal të kockave dhe rritjen e fëmijëve, thithjen e kalciumit, sintezën e antitrupave, hormoneve, enzimave, kolagjenit, riparimin e indeve dhe mirëmbajtjen e metabolizmit të azotit në trup. Burimet kryesore të tij janë produktet e qumështit, mishi, peshku, arrat dhe gruri. Threonina, e cila ndihmon në mbajtjen e metabolizmit normal të proteinave dhe stimulon imunitetin, gjendet në vezë dhe produktet e qumështit.
Edhe aktiviteti fizik mesatar çon në konsumimin e 80% të të gjitha aminoacideve të lira, kështu që rimbushja e rregullt e tyre është jetike për trupin.
Triptofani është i rëndësishëm për depresionin, pagjumësinë, sëmundjet e zemrës, hiperaktivitetin, migrenën dhe rritjen e oreksit. Mund të merret së bashku me ngrënien e mishit, banane, tërshërë, hurma, kikirikë dhe fara susami. Dhe së fundmi, fenilalanina - ky aminoacid merr pjesë në sintezën e dopaminës, përmirëson kujtesën, të mësuarit dhe gjendjen shpirtërore, zvogëlon dhimbjen dhe zvogëlon oreksin. Ajo gjendet në sojë, pulë, peshk, viç, vezë, gjizë dhe qumësht.
