Rrepka e përulur ka një histori të gjatë. Ndërtuesit e piramidës së Keopsit hëngrën rrepkë, Romakët e lashtë besonin jo vetëm se ishte i mirë për stomakun, por edhe se infuzioni i tij ishte një antidot i fortë. Kinezët dhe japonezët hëngrën rrepkë. Në Evropën mesjetare, kësaj perime i njihej aftësia për të kuruar çmendurinë, për të ekzorçuar demonët, për të identifikuar shtrigat dhe, ndërkohë, për të shëruar lythat. Deri më sot, është provuar se rrepka ka një numër të pronave medicinale dhe për këtë arsye nuk është aspak e tepërt ta kesh atë në shtëpi.
Është e nevojshme
- Daikon i ëmbël me turshi
- - 500 g rrepkë japoneze;
- - 1 gotë uthull orizi;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 1/4 tsp shafran i Indisë;
- 1/4 filxhan kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Ruajeni rrepkën në frigorifer Pritini gjethet e perimeve rrënjësore me një thikë të mprehtë. Lini rreth 2.5 centimetra nga rrjedhjet. Vendosni rrepkën në një qese plastike të shpuar që lejon ajrin të qarkullojë lirshëm, ruan lagështinë dhe parandalon tharjen e perimeve.
Hapi 2
Ruajeni rrepkën tuaj në një thes në dhomën e perimeve të frigoriferit. Kontrolloni rrënjët një herë në javë për kalbje dhe njolla. Hiqni perimet e prishura. Nëse rrepkat e zeza ose margela, jeshile ose jeshile fillojnë të humbin ngjyrën e tyre, përdorni menjëherë si ushqim. Rrepkë mund të ruhet në frigorifer për rreth një muaj.
Hapi 3
Ruani rrepkën në arkë Mbushni enën e papërshkueshme nga uji 2/3 plot me rërë të pastër dhe të lagur. Shtrydhni rërën butësisht për të hequr xhepat e ajrit. Merrni një rrepkë të re të freskët, prerë gjethet dhe zhytni rrënjët në rërë në mënyrë që e gjithë perima të mbulohet me të. Vendoseni enën në një vend të freskët, të errët dhe të thatë. Lagni rërën në mënyrë periodike, por mos derdhni ujë në të, është më mirë ta spërkatni. Në këtë formë, rrepka mund të ruhet deri në 3 muaj.
Hapi 4
Rrepkë e konservuar Një nga mënyrat më të njohura për të ruajtur perimet është konservimi. Ka dhjetëra receta për të ruajtur varietete të ndryshme të rrepkës. Metodat themelore janë zakonisht të ngjashme, por duke shtuar grupin tuaj të erëza, ju mund të shtoni një aromë unike në marinadë.
Hapi 5
Në një tenxhere të vogël, bashkoni 1 filxhan ujë dhe 1 filxhan uthull, shtoni shafran i Indisë dhe sheqer. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni marinadën të ftohet.
Hapi 6
Qëroni daikon dhe prerë në feta 0,5 cm. Nëse rrepka juaj është e trashë, prerë fetat në gjysma. Vendosni rrepkën në një kullesë, përzieni me kripë dhe vendoseni mbi një lavaman ose një tas. Lëreni të veprojë për 1 orë që të kullojë lëngun. Shpëlajeni rrepkën nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojini me shëllirë. Mbyllni kapakët dhe futeni në frigorifer. Ju mund të hani një rrepkë të tillë pas 4-6 orësh, por është më mirë ta marinoni gjithë natën.
