Të njëjtat pjata përgatiten nga rosat e egra si nga ato të zakonshme shtëpiake. Mishi i rosës së egër është pak i ashpër, prandaj është më mirë ta vendosni në marinadë ose uthull për 10-12 orë më parë.
Është e nevojshme
-
- rosë e egër;
- 100 g proshutë;
- 100 g gjalpë;
- 1 qepë;
- kokrra piperi të zi
- piper i bluar;
- karafil;
- kripë
- piper;
- rikë;
- uthull ose turshi.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni pendët nga rosa dhe digjeni atë mbi zjarr. Zorrë dhe pije me ujë. Pritini të gjitha xhepat e rosës në copa të vogla dhe vendosini në frigorifer ndërsa trupi i pajetë është marinuar.
Hapi 2
Vendoseni rosën në uthull ose marinadë për 10 orë. Pastaj lajeni përsëri mirë me ujë të ftohtë.
Mbush rosën me proshutë. Fërkojeni brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper të bluar.
Hapi 3
Prisni qepët. Vendosni qepë të copëtuara, rropulli, karafil dhe pesë kokrra piperi të zi në zgavrën e barkut.
Hapi 4
Në një gjel ose gjel, shkrijeni gjalpin dhe vendosni rosën nga ana e gjoksit poshtë. Kthejeni rosën gjatë skuqjes, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
Ju duhet të gatuani rosën derisa të shfaqet një lëng i pastër së bashku me birë me një hell.
Hapi 5
Pritini rosën e përfunduar në pjesë. Para se të shërbeni, derdhni mbi secilën pjesë me lëng të lëshuar gjatë gatimit. Ju bëftë mirë!
