Skantsy janë të afërmit më të afërt të kuzhinës së tortillave dhe petullave të miellit të thekrës. Skanët na erdhën nga antikiteti, kur ëmbëlsira të bëra me miell u shërbenin njerëzve si pjata. Nëse ju pëlqen qull dhe bukë e zezë, atëherë kjo pjatë është për ju.
Është e nevojshme
- - qumësht,
- - salcë kosi,
- - ujë,
- - kefir,
- - qumësht i butë,
- - Miell thekre,
- - Miell gruri,
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta për brumë për skants është shumë e thjeshtë: do t'ju duhet 300 gramë salcë kosi, 100 gram gjalpë, 2 vezë, 1 lugë. kripë, 300 gramë miell thekre. Përzieni miellin me gjalpë, shtoni salcë kosi, vezë dhe kripë. Gatuaj një brumë shumë të fortë. Pastaj ndajeni brumin në copa. Rrokullisni copat në tortilla të mëdha dhe skuqni në të dy anët në vaj luledielli. Për një ndryshim, mbushni skunks me qull orizi të gatuar me qumësht. Shërbejeni një pjatë të nxehtë me kafe.
Hapi 2
Ekziston një recetë për skants duke përdorur thekër dhe miell gruri. Merrni 300 litra qumësht (kos, kefir, salcë kosi), 200 gram miell thekre, 100 gram miell gruri, kripë për shije. Së pari, shtoni një majë kripe në qumësht. Pastaj derdhni qumështin në pak miell. Gatuajeni brumin me fundin e shufrës pa e prekur me duar. Ju mund të holloni kefir dhe kos me ujë nëse është e nevojshme. Vendoseni brumin në tryezë ndërsa gatuani. Shtoni miell dhe vazhdoni brumosjen.
Hapi 3
Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. E rëndësishme: brumi duhet të jetë mjaft i pjerrët. Kur të kenë kaluar 20 minuta, rrokullisni brumin në një litar të trashë 2 cm. Mbërtheni copa të vogla me gjatësi 2 cm. Rrotulloni copat në topa dhe vendosini në miell. Pas kësaj, hapni boshllëqet me një shigjetë. Ju duhet të keni ëmbëlsira të vogla dhe të holla (skantsy). Dele skunks në një rrëshqitje. Madhësia e ëmbëlsirave: jo më shumë se pëllëmba e dorës.
Hapi 4
Skuqini skunkat në një tigan të thatë. Njollat me kafe të dobët janë një sinjal që skunks janë gati. Ata pjeken mjaft shpejt, prandaj shikoni zjarrin dhe ndizni me kohë. Vendosni skunet në një pjatë në çifte, duke i pastruar së bashku me gjalpë të shkrirë. Gatuaj qull mel në qumësht. Shërbejeni qull të nxehtë dhe të dobët.
Hapi 5
Ju duhet të hani lëkurat kështu: vendosni lëkurat në një pjatë, vendosni një lugë qull sipër dhe mbështillni skajet e lëkurave. Opsionet për mbështjelljen e tortës mund të ndryshojnë: diagonalisht, vertikalisht, me një zarf, etj. Merrni skanerin nga fuçi vaji. Nëse i bëni gishtërinjtë tuaj të fëlliqur, thjesht fshijini ato në një pecetë. Ju mund të bëni pa qull, por thjesht zhytni skunks në salcë kosi ose gjalpë. Customshtë e zakonshme të pini ëmbëlsira të tilla me qumësht të ftohtë. Nëse i përdorni me çaj, spërkatni sheqer të grimcuar sipër.
Hapi 6
Skanët janë shumë të ngjashëm me një pjatë të tillë si wickets. Shtë bërë nga brumi i ndormë i përzier me miell thekre dhe qumësht. Skanët piqen nga brumi i kripur. Përdorni reçel, patate të shtypura, bizele, lakra, gjizë si një llojllojshmëri mbushjesh për skantsy. Në kohët antike, gjatë festave, ishte zakon të shërbehej skantsy me mish të zier.
