Musi me çokollatë të bardhë me salcë kivi është një pjatë e shijshme darke. Easyshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe ka shije të shkëlqyeshme për shkak të kombinimit të musit të bardhë të ëmbël dhe lagështisë së frutave të kivit. Përveç kësaj, gjellë rezulton të jetë shumë e bukur.
Përbërësit për mousse:
- Vezë - 1 copë;
- Çokollatë e bardhë - 200 g;
- E verdha e vezës - 1 copë;
- Xhelatinë - 5 g;
- Liker - 1 lugë gjelle;
- Krem i rëndë - 300 g.
Përbërësit për salcën:
- Sheqer pluhur;
- Kivi - 3 copë.
- Fruta dhe manaferra të freskëta për zbukurim.
Përgatitja:
- Thith xhelatinën në ujë të ftohtë derisa të jetë i tejdukshëm. Vendoseni çokollatën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, e cila duhet të vendoset në një tenxhere me ujë të nxehtë, por nuk duhet të ziejë. Shkrini çokollatën e bardhë dhe ftohet pak. Gjëja kryesore është të parandaloni që çokollata të ngurtësohet.
- Tjetra, vendosni vezën dhe të verdhën e vezës në një tas metalik, i cili vendoset në një tenxhere me ujë të nxehtë. Rrahni përmbajtjen e tasit derisa vezët të trashen. Shtrydhni xhelatinën dhe shtoni në përzierjen e ngrohtë të vezëve dhe përzieni. Xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht, pastaj të ftohet, duke vazhduar të rrahë përzierjen.
- Gradualisht shtoni çokollatë të bardhë të shkrirë në të. Përzierja që rezulton duhet të jetë homogjene. Shtoni pije alkoolike dhe përzieni.
- Rrahni kremin e rëndë (qëndrueshmëria duhet të bëhet e dendur). Shtoni ato butësisht në përzierjen e çokollatës. Vendoseni musin që rezulton në frigorifer për disa orë.
- Ndërsa mousse po ftohet, salca përgatitet. Për ta bërë këtë, qëroni kivin dhe vendoseni në një procesor ushqimi. Bëni pure kivi. Shtoni pak sheqer pluhur në të dhe përziejeni. Mbajeni salcën në frigorifer përpara se ta shërbeni.
- Pas 2 orësh, kur shkuma është gati, hidhni pak salcë në tasa. Përdorni lugë të ngrohta për të formuar musin në topa. Vendosni topat në salcë.
- Pjatën mund ta dekoroni me gjethe mente dhe limoni, si dhe feta kivi të freskët dhe luleshtrydhe. Përbërja do të plotësohet me një gotë verë të bardhë gjysmë të ëmbël të ftohtë.
