Si ta ruajmë kafenë siç duhet në mënyrë që të mos humbasë shijen dhe aromën e saj? Kjo nuk është një pyetje e lehtë për t'u përgjigjur, pasi rekomandimet specifike të ruajtjes varen nga lloji i kafesë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bishtajat e kafesë ruhen më së miri. Ato mund të zgjasin për më shumë se një vit nëse mbahen në një enë të errët. Pas një periudhe kaq të gjatë magazinimi, ato ruajnë plotësisht aromën dhe shijen e tyre. E vetmja gjë e keqe për fasulet e gjelbërta të kafesë është se duhet shumë kohë për të bërë një filxhan kafe. Së pari ju duhet të skuqni fasulet, pastaj të bluani, dhe vetëm atëherë të zieni. Prandaj, kafeja jeshile mund të gjendet vetëm në dyqane të specializuara, ku i blejnë njohës të vërtetë.
Hapi 2
Drithërat e pjekur janë lloji më i arritshëm i kafesë për shumicën e njerëzve. Muchshtë shumë më e lehtë për të bërë kafe prej tyre, pasi është mjaft e lehtë për të bluar fasule. Aroma e kafesë së sapo bluar mund të zgjojë këdo. Por, mjerisht, kjo kafe ka një pengesë të konsiderueshme - nuk rekomandohet ta ruani për më shumë se dy javë, edhe nëse e bëni në një enë hermetike që nuk lejon që drita të kalojë përmes. Për mbajtjen e fasuleve të pjekura duhet të përdoren enë qelqi ose qeramike, pasi kontejnerët metalikë ose plastikë mund të ndikojnë në shijen e kafesë.
Hapi 3
Kokrrat e pjekura japin dioksid karboni në sasi të mëdha. Për të çliruar gazin që grumbullohet nën kapakun e enës, është e nevojshme të hapni enën me kafe për një kohë të shkurtër një herë në ditë. Mund të përdorni çanta speciale të valvulave që lejojnë dioksidin e karbonit të shpëtojë, por parandalojnë oksigjenin të arrijë në kafe. Këto pako, për fat të keq, janë mjaft të shtrenjta, dhe përveç kësaj, ato ende duhet të gjenden në shitje. Nëse doni të ruani fasulet e pjekura të kafesë për një kohë më të gjatë, duhet t'i ngrini ato. Një kafe e tillë mund të ruhet në ngrirje për një maksimum prej dy muajsh. Pas shkrirjes, kokrra nuk duhet të ngrihet përsëri. Para bluarjes, nga rruga, nuk keni nevojë t'i shkrini ato, sepse në një gjendje të ngrirë ato bluajnë shumë më mirë. Asnjëherë mos i ruani fasulet në frigorifer, pasi ka gjithmonë një sasi të madhe të aromave të huaja që kafeja do të thithë në mënyrë perfekte për shkak të higroskopisë së saj të shtuar.
Hapi 4
Kafja e bluar është veçanërisht e vështirë për t’u ruajtur pasi aroma dhe shija e saj zhduken shumë shpejt. Kafeja e bluar e paketuar humbet shijen e saj pas disa ditësh, prandaj këshillohet që ta përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur. Për të ruajtur një kafe të tillë, mund të përdorni enë qeramike ose qelqi të mbyllura që nuk lejojnë që drita të kalojë përmes. Nëse është e mundur, duhet të minimizoni kontaktin e kafesë së bluar me oksigjen në mënyrë që të mos prishni shijen e pijeve.
