Kaukazi konsiderohet me të drejtë vendlindja e Barbecue. Sot, qebapja konsiderohet si një nga pjatat më të njohura kudo. Ka shumë receta për përgatitjen e tij; qebapët bëhen nga një shumëllojshmëri e llojeve të mishit dhe madje edhe nga peshku dhe perimet. Disa njerëz përdorin mëlçi viçi ose mishi i derrit për të gatuar Barbecue.
Udhëzimet
Hapi 1
Mos nxitoni të vendosni copat e mishit në hell, kjo paraprihet nga një proces i gjatë gatimi. Para së gjithash, mishi pritet në copa, të cilat nuk duhet të kalojnë 50 gram. Pjesët e copëtuara vendosen në një enë. Mos u përpiqni të përdorni një tigan alumini për këtë qëllim! Sasi e vogël e mishit me kripë dhe le të qëndrojë për gjysmë ore. Pastaj mishi përzihet me spec të grimcuar. Pasi të ketë kaluar një gjysmë ore, vendosni qepën në enë, e cila është prerë paraprakisht në unaza. Pas kësaj, mishi derdhet me marinadë dhe lihet brenda natës. Për të përgatitur marinadën për 1 kilogram mish, merrni 400 gram qepë të copëtuar dhe një lugë bizele. E gjithë kjo derdhet në një gotë me lëng (përdoret një përzierje e shegëve dhe lëngjeve të limonit).
Hapi 2
Nëse do të gatuani Barbecue jashtë, atëherë mishi duhet të dorëzohet në marinadë në vendin e gatimit. Zgjedhja e viçit për gatimin e Barbecue, duhet të dini se viçi është më i ashpër se llojet e tjera të mishit, kështu që duhet ta marinoni për disa orë më gjatë. Llokoçis viçin tërësisht para se të zhyteni. Mishi duhet të gatuhet për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Skuqni mishin duke e lidhur në hell. Mishi i derrit, natyrisht, është pak yndyrë, por qafa do të bëjë një qebap të shkëlqyeshëm. Majoneza mund të përdoret si bazë për marinadën. Disa minuta para skuqjes, një shishe birrë e lehtë derdhet në mishin e marinuar. Mishi duhet të lidhet në një hell, duke alternuar me feta qepësh dhe domate.
Hapi 3
Por çfarë të bëjmë nëse moti është përkeqësuar jashtë dhe bëhet e pamundur të zhvillosh një piknik? Okshtë në rregull, shish kebab mund të gatuhet edhe në furrë. Këtu, në vend të hellave, përdoret një fletë pjekjeje. Shtrydhni mishin pak para se ta skuqni. Nuk kërkohet vaj gatimi. Një fletë pjekje me mish vendoset në një furrë të parangrohur dhe mbahet aty për 20 minuta. Nxehtësia formon një kore mbi copa, e cila do të parandalojë rrjedhjen e lëngut. Mund të përdorni edhe një mëngë për pjekje, e cila vendoset në raftin e telit të furrës së ngrohur më parë. Skajet e mëngëve duhet të lidhen fort. Një shish kebab gatuhet në mëngë për gjysmë ore. Pastaj bëhen 2-3 birë me një objekt të mprehtë dhe gatimi vazhdon edhe për 15 minuta. Qebapi juaj është gati.
