Kulich është një ushqim tradicional i Pashkëve. Përgatitet nga brumi i gjalpit, duke shtuar erëza dhe rrush të ndryshëm. Cmbëlsirat e Pashkëve tradakohen tradicionalisht në kishë të Shtunën e Madhe dhe shërbehen të Dielën e Pashkëve. Përgatitni tortën sipas të gjitha rregullave dhe do të merrni pasta delikate të shijshme për tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- 1, 5 gota qumësht;
- 6 vezë;
- 300 g gjalpë;
- 2 gota sheqer;
- 50 g maja4
- 0,75 lugë çaji kripë;
- 150 g rrush të thatë;
- 1 kg miell;
- sheqer vanilje;
- 1 lugë çaji ujë
- 6 pika tinkturë alkoolike të shafranit.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Për ta bërë këtë, ngrohni 1,5 gota qumësht derisa të nxehet.
Hapi 2
Shpërndani 50 g maja në qumështin e ngrohtë. Hidhni 500 g miell në brumë, llokoçisni gjithçka derisa të zhduken gunga. Mbuloni brumin me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Hapi 3
Mash 6 të verdhë veze me 2 gota sheqer të grimcuar dhe 300 g gjalpë. Shtoni pak sheqer vanilje në këtë përzierje.
Hapi 4
Pas dyfishimit të vëllimit të brumit, shtoni 0.75 lugë çaji kripë dhe një përzierje të verdhave, sheqerit dhe gjalpit në të. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 5
Shkrini 6 pika alkool shafrani në 1 lugë çaji me ujë të ngrohtë. Shtoni këtë zgjidhje në brumë për një ngjyrë të verdhë të artë.
Hapi 6
Fërkoni 6 të bardha vezësh derisa të forcohen.
Hapi 7
Në brumë shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe 500 g miell. Gatuajeni brumin në mënyrë që të dalë nga anët e tiganit, por të mos jetë shumë i trashë.
Hapi 8
Mbuloni brumin me një leckë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për të dyfishuar vëllimin.
Hapi 9
Shpëlaj 150 g rrush të thatë, thahet dhe rrokulliset në miell.
Hapi 10
Shtoni rrushin e thatë të përgatitur në brumin e krahasuar dhe gatuajeni mirë.
Hapi 11
Lyejeni mirë enët e pjekjes me gjalpë dhe i mbushni me brumë plot një të tretën. Lëreni brumin në kallëpe në një vend të ngrohtë derisa të jetë rritur tre të katërtat e lartësisë së kallëpeve.
Hapi 12
Vendosni teneqet me brumin e përputhur në furrë, të nxehur në 160-170 gradë. Mos tundni kallëpet ose përplasni derën e furrës, përndryshe brumi do të qetësohet.
Hapi 13
Piqni ëmbëlsirat derisa të zbuten. Kontrolloni gatishmërinë me një copë druri.
Hapi 14
Dridhni ëmbëlsira të gatshme dhe dekorojini ato me sheqer ose krem çokollate, derdhni çokollatë të shkrirë. Sasi e vogël e ëmbëlsirave në krye me spërkatje me ngjyra për pastë.
