Pashkët janë një pjatë që dekoron çdo vit pothuajse çdo tryezë festive në ditën e festës së ndritshme të Pashkëve. Customshtë zakon që kjo ëmbëlsirë e ëmbël të përgatitet në forma të veçanta në formë koni, por është mjaft e mundur që kjo pjatë të përgatitet pa një pasokni, duke përdorur sende të improvizuara.
Është e nevojshme
- - 1 kg gjizë e shkrifët;
- - 9 vezë;
- - 250 g gjalpë;
- - 1 limon i madh;
- - 200 ml salcë kosi yndyre;
- - 200 ml krem të rëndë;
- - 200 g sheqer krem;
- - 50 g secila bajame dhe rrush të thatë;
- - rende në formë koni;
- - garzë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të blini një pasochna në shumë dyqane, dyqane kishash, por nëse ende nuk keni arritur të blini këtë vegël për ndonjë arsye, mos u mërzitni. Në fund të fundit, ju mund të gatuani Pashkën pa një formë të veçantë.
Fërkoni gjizën përmes një sitë të imët, rrahni gjalpin me sheqer pluhur. Përzieni gjalpë me gjizë dhe vendoseni në zjarr. Sillni masën në 80-90 gradë në nxehtësi të ulët, pastaj hiqeni nga sobë.
Hapi 2
Shtoni të gjitha vezët një në një në gjizën e nxehtë dhe gatuajini tërësisht. Kjo duhet të bëhet shpejt në mënyrë që masa të mos ketë kohë të ftohet.
Kështu që gjiza nuk ftohet shpejt, duhet të vendoset në sobë në një tenxhere me fund të trashë. Gjatë procesit të gatimit, ai do të ftohet ngadalë, gjë që do të parandalojë që masa e gjizës të ftohet brenda pesë minutash pasi ta hiqni atë nga nxehtësia.
Hapi 3
Lani limonin dhe prerë atë në gjysmë. Hiqni gjallërinë nga gjysma dhe shtrydhni lëngun. Pritini gjysmën tjetër në feta të holla të bukura.
Hapi 4
Shtoni krem, salcë kosi, rrush të thatë të larë, bajame të copëtuara, gjallëri, lëng limoni në masën tashmë të ftohur dhe përziejeni tërësisht. Ju duhet të përfundoni me një substancë të lëngshme, por mos u frikësoni nga kjo.
Hapi 5
Merrni një rende me çelik inox, hiqni dorezën nëse është e nevojshme, pastaj vendoseni në një tenxhere të gjatë, anën e ngushtë poshtë. Mbuloni të gjithë pjesën e brendshme të rende me një copë shalqi dhe tërhiqni skajet e napës.
Vendosni masën e gjizës në një "pasochny" të bërë në shtëpi, vendosni skajet e garzës së bashku dhe vendosni ato në mënyrë që masa të mos rrjedhë nga lart. Vendosni shtypjen në Pashkë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
Hapi 6
Pas një dite, hiqni Pashkën nga pasochny shtëpi (thjesht butësisht kthejeni mykun) dhe vendoseni në një pjatë të bukur të gjerë. Zbukuroni me pykë limoni.
